На протяжении нескольких лет я удерживалась от соблазна одобрить это
новшество, полагая, что если принести косточку собаке - похвально, то
"косточка" для членов семьи может выглядеть унизительно. Так продолжа-
лось до тех пор, пока однажды я сама ненароком не сделала того, от чего
так упорно отговаривала других. Мне довелось попасть на Аляску, в край,
где живут "настоящие мужчины", и где порции в ресторанах, если будет
позволено так выразиться, "мужского размера". Каждому был подан такой
исполинский бифштекс, что в один присест с ним не справились бы даже
трое жителей Нью-Йорка. И ни я, ни мои спутники и не подумали возражать,
когда официант со словами: "Сюда можно положить мясо для завтрашних
сандвичей" - протянул нам такой пакет.
Как подзывать официанта
На этот счет не существует строгих и четких правил, однако то, что в
одной стране считается в порядке вещей, в другой может показаться обид-
ным и даже оскорбительным. К примеру, в Америке, если вы будете кричать
"пс-с-ст", свистеть или хлопать в ладоши, официант скорей всего устре-
мится в противоположную от вас сторону, хотя в других странах его обычно
подзывают именно так. У нас же принято, перехватив взгляд официанта,
поднять руку со вскинутым вверх пальцем, как бы привлекая к себе его
внимание. Когда официант не смотрит на вас, можно его негромко оклик-
нуть: "Официант!" или "Можно вас?" Если же он слишком далеко и не слы-
шит, попросите другого: "Позовите, пожалуйста, нашего официанта". При
этом обращаться к официантке "мисс" - вполне корректно, а называть офи-
цианта "сэр" не стоит ни мужчине, ни женщине, ни подростку. Я, пока пи-
сала эту главу, все время вспоминала свой любимый анекдот: надпись на
могильной плите одного официанта гласила: "ПРИЗВАТЬ ЕГО К СЕБЕ УДАЛОСЬ
ОДНОМУ ЛИШЬ ГОСПОДУ БОГУ".
Как оплачивать счет
После того как все закончили трапезу, хозяин приема, или тот, кто де-
лал заказ, подозвав одним из вышеперечисленных способов официанта, гово-
рит ему: "Принесите, пожалуйста, счет". Счет подают обычно, перевернув,
на подносе или тарелке и вручают тому, кто распоряжался за столом. Тот
или та, кто платит, просматривает его, проверяет, все ли правильно, и
снова кладет на поднос вместе с необходимой суммой, а получив сдачу, ос-
тавляет на подносе чаевые. Если обнаружена ошибка, следует спокойно по-
дозвать официанта и указать на нее. Устраивать в этом случае скандал не
надо ни при каких обстоятельствах.
Кое-где клиентов просят расплатиться в кассе при выходе - эта практи-
ка шире всего распространена в больших городских ресторанах, в которые
обычно люди приходят во время перерыва на ленч. Такой порядок экономит
время, поскольку в противном случае, официант, обслужив одних посетите-
лей, уже переключился на других, и желающим расплатиться приходится ка-
кое-то время его ждать. Итак, прочитав внизу счета: "В кассу", вы остав-
ляете на столе чаевые, собираете свои вещи и выходите, причем хозяин
застолья идет последним. Он расплачивается в кассе, пока остальные ждут
его у выхода. Если у него не оказалось при себе мелких денег на чаевые,
он, расплатившись, быстро возвращается к столу, чтобы официант не был
обойден вниманием.
Кредитная карточка
Оплата за визит в ресторан кредитной карточкой очень удобна для тех,
кто часто посещает их или другие подобные заведения, и, избегая носить
при себе крупные суммы наличными, желает точно знать, сколько на что
потрачено. Заказывая столик, не забудьте узнать, какие виды кредитных
карточек принимаются к оплате в данном заведении, а когда вам принесут
счет, подпишите его и вместе с кредитной карточкой отдайте официанту.
После этого, проверив правильность расчетов, добавьте чаевые, а если они
предназначены и метрдотелю, и официанту, уточните, кому из них сколько
причитается.
Раздельные счета
Лучший выход из положения, если каждый хочет расплачиваться за себя,
- просьба к официанту подать раздельные счета. Когда за столом два, три,
четыре человека, это несложно, но если обедают большой компанией, офици-
анту придется труднее, и он вполне может запутаться. Чтобы избежать та-
кой ситуации, тот, кто заказывал обед и стол, выступая в роли "хозяина"
приема, получив счет, просит у остальных присутствующих сумму, достаточ-
ную, чтобы заплатить за выбранное каждым из них блюдо и оставить чаевые.
Когда приглашенные заказывали примерно одно и то же, все и платят одина-
ково. Однако если один заказал только суп и салат, а другой - бифштекс и
омара, "хозяину" следует сделать первому соответствующую скидку.
Мужчина и женщина, регулярно обедающие вместе, обычно делят расходы
поровну, особенно если дама сама зарабатывает себе на жизнь. Это разум-
но, справедливо и практично. Однако, если мужчина приглашает даму в рес-
торан в первый раз или несколько раз подряд, платить по счету должен он.
Когда женщина почувствует, что настало время каждому платить за себя,
она должна внести это предложение до того, как они отправятся в ресто-
ран, а не восклицать при появлении официанта со счетом: "О, позволь мне
уплатить половину". Принято, чтобы расплачивался мужчина, а его спутница
отдавала ему половину сразу же после этого или потом. Когда мужчина и
женщина, часто обедающие вместе и несущие расходы поровну, собираются в
ресторан в компании, женщина может спросить, как и когда ей внести свою
долю. Дело в том, что мужчина, который охотно соглашается делить расхо-
ды, обедая со своей спутницей наедине, может не захотеть, чтобы это про-
исходило в присутствии посторонних.
Когда дама приглашает мужчину
Для людей, привыкших к такого рода взаимоотношениям между мужчиной и
женщиной, ничего особенного в этом нет, однако большинству мужчин стар-
шего поколения с детства была внушена мысль о том, что нести все расходы
спутницы - не только обязанность, но и доставляющее удовольствие почет-
ное право.
Когда женщина приглашает мужчину пообедать не по деловым, а по личным
причинам, подразумевается, что платить по счету будет она, хотя в тот
момент, когда появляется официант с подносом, на котором лежит счет,
мужчина может смутиться. И совершенно напрасно! Разумеется, лучше всего,
если дама расплачивается кредитной карточкой или в этом ресторане ей от-
крыт кредит. Для чересчур щепетильного мужчины легче, когда его спутница
ставит свой автограф на листке бумаги, чем когда она внимательно изучает
счет, а потом отсчитывает купюры, в то время как он безучастно сидит ря-
дом.
Когда женщина приглашает на обед супружескую чету
В этом случае дама, выступающая в роли хозяйки, дает понять, что бе-
рет расходы на себя, произнося фразу типа: "Я вас приглашаю пообедать со
мной". Если мужчина сделает попытку заплатить по счету, она должна твер-
до сказать: "Нет-нет, вы - мои гости", и сама рассчитаться с официантом.
Особые виды ресторанов "Шведский стол"
"Шведский стол"* - как явствует из самого названия, - тип обслужива-
ния посетителей ресторанов, завезенный к нам из Швеции, - приобрел в Со-
единенных Штатах в последнее время необычайную популярность. В сущности,
это - чрезвычайно разнообразный и богатый а-ля-фуршет, на котором вы
обслуживаете себя сами, выбирая блюда себе по вкусу и пробуя всего по-
немногу.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279