Если хозяйка не предложит: "Возьмите с собой
ваши напитки", оставьте их там, где они стоят. За столом вам могут по-
дать вино, или окажется, что поданное блюдо не принято запивать коктей-
лем.
В буфетной, встав с места, не подпирайте стены и не ждите, пока
кто-нибудь другой первым пройдет в столовую, когда хозяйка скажет: "Обед
на столе". Люди всегда в таких случаях немного стесняются, однако вы
заслужите благодарность хозяйки - и тех гостей, которые проголодались,
но оказались еще более застенчивыми, чем вы, - если первым пройдете в
столовую.
Застольная беседа
Некогда существовал ныне уже почти забытый обычай "поворачивать
стол", преследовавший простую цель: более или менее равномерно "распре-
делять" застольную беседу между двумя соседями, рядом с которыми вы си-
дите. Хозяйка после первых двух блюд (или в любое другое время, когда ей
того хотелось) переключала внимание с мужчины, который сидел по правую
руку от нее, на соседа слева. Все сидевшие за столом дамы должны были,
заметив перемену, тут же последовать ее примеру. Это, конечно, было ис-
кусственным средством переключить внимание гостей с одного соседа на
другого, тогда как такое переключение должно происходить вполне естест-
венно и без всяких специальных знаков. В настоящее время, как правило,
беседу поддерживают трое или четверо сидящих рядом людей. Если же, тем
не менее, вы заметили, что один из ваших соседей оставлен без внимания,
обычная вежливость заставит вас либо вовлечь его в общую беседу, либо в
перерыве обсуждения обратиться и к нему.
Незыблемое правило сводится к тому, что во время застолья вы должны
обменяться хотя бы несколькими фразами с каждым из своих соседей. Вы
просто обязаны так поступить, и выбора у вас нет!
Даже в том случае, если вы сидите рядом с человеком, к которому не
испытываете совершенно никакого интереса, соображения хозяйки и некото-
рых других гостей требуют, чтобы вы ничем не выказывали к нему пренебре-
жительного отношения и хотя бы время от времени перебрасывались с ним
парой фраз.
Есть здесь и некоторые другие, более гибкие правила. Присутствующий
среди гостей достаточно известный человек не должен все время говорить
только о себе или своих профессиональных проблемах и всех учить жить.
Ему следует выслушивать мнения соседей.
Беседы на профессиональные темы легко могут нагнать скуку на при-
сутствующих, если только все гости не заняты одним и тем же делом или не
имеют одинаковых увлечений. Вы были когда-нибудь на вечеринке, организо-
ванной в субботу вечером, после того, как большинство присутствующих
мужчин весь день играли в гольф? Если только вы сами не заядлый игрок в
гольф, вам лучше было бы остаться дома с интересной книгой! Иначе гово-
ря, любой гость, который обсуждает лишь одну тему, не принимая в расчет
интересы слушателей, может им очень скоро надоесть.
В начале трапезы
Когда на обеде не много приглашенных, женщины ждут, пока хозяйка бу-
дет готова сесть за стол, а потом садятся сами, если только она не ска-
жет: "Пожалуйста, рассаживайтесь. Мне нужно поставить на стол еще одно
блюдо". Что же касается больших официальных приемов, мужчины ухаживают
за дамами, которые справа от них, помогая им сесть за стол, как только
те к нему подойдут.
Если на столе уже стоит холодная закуска, вы должны подождать, пока
хозяйка не возьмет вилку или ложку, и следя за ней, приступить к трапе-
зе. Однако когда четверым или пятерым гостям подали горячее, один из них
может взять вилку и начать есть даже в том случае, если хозяйка забудет
сказать: "Пожалуйста, приступайте".
Курение за столом
Сейчас так много людей бросают курить, а у других табачный дым вызы-
вает столь сильную аллергию, что на обеденный стол все реже стали ста-
вить пепельницы. Если хозяйка не поставила их на стол и тем самым дала
понять, что ей не нравится, когда гости курят во время еды, приглашенным
курильщикам следует принять во внимание невысказанное пожелание хозяйки
и подождать с курением, пока обед не закончится.
Добавки
На официальных обедах добавку просить не принято. Если какое-то блюдо
будет предлагаться по второму разу, каждый может положить его себе даже
в том случае, если другие этого не сделают. Когда обед проходит в неофи-
циальной обстановке, гость вправе сказать хозяйке: "У вас не осталось
еще кусочка курицы? Она просто великолепна!", и хозяйка передаст ему
блюдо с курицей или попросит это сделать прислугу. Если только один че-
ловек обратится за добавкой, кто-нибудь из деликатных гостей тоже может
взять себе немного, чтобы у того, кто об этом попросил первым, не созда-
лось впечатление, что он один задерживает всех.
Для тех, кто не ест мясо
Ни один человек не обязан в гостях есть то, что может принести вред
его здоровью, либо противоречит его моральным или религиозным принципам.
Если вы вегетарианец, вам вовсе не обязательно пробовать мясные блю-
да. Как правило, получив приглашение, хозяйке о такой особенности пита-
ния ничего не говорят, поскольку она может почувствовать себя обязанной
изменить заранее продуманное меню или приготовить что-то специально для
вас. Когда вы придете в дом, можете тихо ей сказать: "Знаете, я вегета-
рианец, и хотел вас предупредить, что не ем мясные блюда". Не возбраня-
ется также отведать маленький кусочек мяса, а остальное оставить на та-
релке, поскольку никто не станет от вас требовать, чтобы вы доели все до
последней крошки. Если же вам кажется, что вы останетесь голодным, и это
нарушит требования вашей диеты, вполне можно полностью или частично ком-
пенсировать отсутствие или недостаток горячего блюда поданными до него
закусками. Когда вам заранее известно, что вы не сможете есть ничего из
того, что будет подано на стол - как бывает с ортодоксальными евреями,
употребляющими в пищу исключительно кошерные блюда, - в таком случае вам
лучше обсудить эту проблему с хозяйкой до того, как вы придете к ней в
гости. Коль скоро вы получили приглашение на строго официальный обед,
лучше будет, если вы сразу его отклоните, но когда вас зовут на дружес-
кую вечеринку, скажите хозяйке, что вы захватите для себя немного еды,
приготовленной в соответствии со своими ограничениями.
Для тех, кто не пьет
Непьющему человеку совсем не обязательно отказываться от приглашений
на коктейли или на обеды, где принято пить спиртное. Многие люди не
употребляют алкоголь, и нет ничего зазорного в том, чтобы сказать в от-
вет на предложение выпить: "Спасибо, я не буду". В том случае, если вы
не пьете по моральным соображениям и в принципе не одобряете пьянство,
вам лучше отказываться от приглашений в дома, где приняты обильные воз-
лияния, однако делать это следует тактично, не пытаясь читать мораль о
вреде алкоголизма или как-то еще выражать свое неодобрение. Тем не ме-
нее, если сами вы - человек непьющий, но вам нравится компания друзей,
которые немного выпивают, и вас туда позвали, с радостью принимайте
приглашение. У любой хорошей хозяйки в доме всегда найдутся прохлади-
тельные напитки, но на всякий случай захватите с собой пару бутылок ва-
шей любимой содовой воды.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279
ваши напитки", оставьте их там, где они стоят. За столом вам могут по-
дать вино, или окажется, что поданное блюдо не принято запивать коктей-
лем.
В буфетной, встав с места, не подпирайте стены и не ждите, пока
кто-нибудь другой первым пройдет в столовую, когда хозяйка скажет: "Обед
на столе". Люди всегда в таких случаях немного стесняются, однако вы
заслужите благодарность хозяйки - и тех гостей, которые проголодались,
но оказались еще более застенчивыми, чем вы, - если первым пройдете в
столовую.
Застольная беседа
Некогда существовал ныне уже почти забытый обычай "поворачивать
стол", преследовавший простую цель: более или менее равномерно "распре-
делять" застольную беседу между двумя соседями, рядом с которыми вы си-
дите. Хозяйка после первых двух блюд (или в любое другое время, когда ей
того хотелось) переключала внимание с мужчины, который сидел по правую
руку от нее, на соседа слева. Все сидевшие за столом дамы должны были,
заметив перемену, тут же последовать ее примеру. Это, конечно, было ис-
кусственным средством переключить внимание гостей с одного соседа на
другого, тогда как такое переключение должно происходить вполне естест-
венно и без всяких специальных знаков. В настоящее время, как правило,
беседу поддерживают трое или четверо сидящих рядом людей. Если же, тем
не менее, вы заметили, что один из ваших соседей оставлен без внимания,
обычная вежливость заставит вас либо вовлечь его в общую беседу, либо в
перерыве обсуждения обратиться и к нему.
Незыблемое правило сводится к тому, что во время застолья вы должны
обменяться хотя бы несколькими фразами с каждым из своих соседей. Вы
просто обязаны так поступить, и выбора у вас нет!
Даже в том случае, если вы сидите рядом с человеком, к которому не
испытываете совершенно никакого интереса, соображения хозяйки и некото-
рых других гостей требуют, чтобы вы ничем не выказывали к нему пренебре-
жительного отношения и хотя бы время от времени перебрасывались с ним
парой фраз.
Есть здесь и некоторые другие, более гибкие правила. Присутствующий
среди гостей достаточно известный человек не должен все время говорить
только о себе или своих профессиональных проблемах и всех учить жить.
Ему следует выслушивать мнения соседей.
Беседы на профессиональные темы легко могут нагнать скуку на при-
сутствующих, если только все гости не заняты одним и тем же делом или не
имеют одинаковых увлечений. Вы были когда-нибудь на вечеринке, организо-
ванной в субботу вечером, после того, как большинство присутствующих
мужчин весь день играли в гольф? Если только вы сами не заядлый игрок в
гольф, вам лучше было бы остаться дома с интересной книгой! Иначе гово-
ря, любой гость, который обсуждает лишь одну тему, не принимая в расчет
интересы слушателей, может им очень скоро надоесть.
В начале трапезы
Когда на обеде не много приглашенных, женщины ждут, пока хозяйка бу-
дет готова сесть за стол, а потом садятся сами, если только она не ска-
жет: "Пожалуйста, рассаживайтесь. Мне нужно поставить на стол еще одно
блюдо". Что же касается больших официальных приемов, мужчины ухаживают
за дамами, которые справа от них, помогая им сесть за стол, как только
те к нему подойдут.
Если на столе уже стоит холодная закуска, вы должны подождать, пока
хозяйка не возьмет вилку или ложку, и следя за ней, приступить к трапе-
зе. Однако когда четверым или пятерым гостям подали горячее, один из них
может взять вилку и начать есть даже в том случае, если хозяйка забудет
сказать: "Пожалуйста, приступайте".
Курение за столом
Сейчас так много людей бросают курить, а у других табачный дым вызы-
вает столь сильную аллергию, что на обеденный стол все реже стали ста-
вить пепельницы. Если хозяйка не поставила их на стол и тем самым дала
понять, что ей не нравится, когда гости курят во время еды, приглашенным
курильщикам следует принять во внимание невысказанное пожелание хозяйки
и подождать с курением, пока обед не закончится.
Добавки
На официальных обедах добавку просить не принято. Если какое-то блюдо
будет предлагаться по второму разу, каждый может положить его себе даже
в том случае, если другие этого не сделают. Когда обед проходит в неофи-
циальной обстановке, гость вправе сказать хозяйке: "У вас не осталось
еще кусочка курицы? Она просто великолепна!", и хозяйка передаст ему
блюдо с курицей или попросит это сделать прислугу. Если только один че-
ловек обратится за добавкой, кто-нибудь из деликатных гостей тоже может
взять себе немного, чтобы у того, кто об этом попросил первым, не созда-
лось впечатление, что он один задерживает всех.
Для тех, кто не ест мясо
Ни один человек не обязан в гостях есть то, что может принести вред
его здоровью, либо противоречит его моральным или религиозным принципам.
Если вы вегетарианец, вам вовсе не обязательно пробовать мясные блю-
да. Как правило, получив приглашение, хозяйке о такой особенности пита-
ния ничего не говорят, поскольку она может почувствовать себя обязанной
изменить заранее продуманное меню или приготовить что-то специально для
вас. Когда вы придете в дом, можете тихо ей сказать: "Знаете, я вегета-
рианец, и хотел вас предупредить, что не ем мясные блюда". Не возбраня-
ется также отведать маленький кусочек мяса, а остальное оставить на та-
релке, поскольку никто не станет от вас требовать, чтобы вы доели все до
последней крошки. Если же вам кажется, что вы останетесь голодным, и это
нарушит требования вашей диеты, вполне можно полностью или частично ком-
пенсировать отсутствие или недостаток горячего блюда поданными до него
закусками. Когда вам заранее известно, что вы не сможете есть ничего из
того, что будет подано на стол - как бывает с ортодоксальными евреями,
употребляющими в пищу исключительно кошерные блюда, - в таком случае вам
лучше обсудить эту проблему с хозяйкой до того, как вы придете к ней в
гости. Коль скоро вы получили приглашение на строго официальный обед,
лучше будет, если вы сразу его отклоните, но когда вас зовут на дружес-
кую вечеринку, скажите хозяйке, что вы захватите для себя немного еды,
приготовленной в соответствии со своими ограничениями.
Для тех, кто не пьет
Непьющему человеку совсем не обязательно отказываться от приглашений
на коктейли или на обеды, где принято пить спиртное. Многие люди не
употребляют алкоголь, и нет ничего зазорного в том, чтобы сказать в от-
вет на предложение выпить: "Спасибо, я не буду". В том случае, если вы
не пьете по моральным соображениям и в принципе не одобряете пьянство,
вам лучше отказываться от приглашений в дома, где приняты обильные воз-
лияния, однако делать это следует тактично, не пытаясь читать мораль о
вреде алкоголизма или как-то еще выражать свое неодобрение. Тем не ме-
нее, если сами вы - человек непьющий, но вам нравится компания друзей,
которые немного выпивают, и вас туда позвали, с радостью принимайте
приглашение. У любой хорошей хозяйки в доме всегда найдутся прохлади-
тельные напитки, но на всякий случай захватите с собой пару бутылок ва-
шей любимой содовой воды.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279