Собрав группу близких по духу людей, вы с учетом возраста и вкусов
ваших гостей - будь то взрослые и дети или только взрослые - определяе-
те, нужно ли вам брать с собой на импровизированный обед или ужин на
природе только приготовленные заранее блюда, которые сразу же можно есть
- такие, как бутерброды, холодную курицу, салат и термос с горячим на-
питком - или же лучше будет развести костер и приготовить что-нибудь го-
рячее на огне.
Затем нужно продумать вопрос о том, куда именно вам хочется пригла-
сить гостей. Если вы живете в гористой местности, может быть, вам стоило
бы взобраться пешком или подняться по горной дороге на машине в такое
место, откуда открывается прекрасный вид на окрестности. Если же с вами
будут дети, не забудьте организовать пикник с таким расчетом, чтобы ря-
дом была просторная площадка для игр и спортивных состязаний, либо реч-
ка, где можно было бы искупаться. Вряд ли стоит говорить, что для пикни-
ка нужно выбирать только такое место, о котором вам что-то известно, ли-
бо то, где вы или ваши друзья раньше организовывали подобные дружеские
встречи. При выборе места проследите также, чтобы почва там не была за-
болоченной, не летали тучи комаров и не ползали по земле полчища му-
равьев, чтоб рядом не рос ядовитый плющ.
Если вы собираетесь организовать пикник на берегу моря, заранее поза-
ботьтесь о том, как оградить место для еды от ветра, иначе все блюда,
которые вы приготовите, могут быть обильно приправлены песком. Лучше
всего использовать для этой цели пятифутовые садовые колья и несколько
ярдов холста или мешковины с широкой бахромой с двух сторон, которую
можно повесить на колья, вкопанные в песок, с тем, чтобы образовать зас-
лон от ветра. Если вы собираетесь провести на пляже целый день, вам обя-
зательно понадобится зонтик от солнца для тех, кто плохо загорает или не
привык к жарким солнечным лучам.
Когда вы приглашаете на пикник много гостей, и знаете, что некоторые
них не очень любят подобные мероприятия, вам следует выбрать для пикника
такое место, куда можно было бы добраться и откуда можно было бы уехать
без проблем. Организовывая пикник на берегу, продумайте, как лучше туда
подъехать - вам может потребоваться джип или другая машина с двумя веду-
щими осями, на которой вы сможете без труда проехать по песку в самую
удаленную часть пляжа. В противном случае, не надейтесь на то, что всем
гостям захочется идти по пляжу парутройку миль, неся с собой одеяла,
пляжные полотенца, коврики и другие необходимые для пикника вещи.
Продумав, чем угощать гостей и где готовить, вы должны отнестись к
приготовлениям со всей ответственностью, так, как делаете, принимая гос-
тей на обеде у себя дома. Ведь вы не станете приглашать их на ленч к ча-
су, чтобы подать еду к трем; не захочется вам также угощать всех курицей
или рыбой, которые с одной стороны будут сырыми, а с другой пригорят до
угольков. Всего этого не следует делать и тогда, когда вы устраиваете
прием не дома, а на открытом воздухе.
Горячую пищу подавать или холодную?
Самый простой тип организации пикника - "континентальный", который
был в свое время очень распространен у крестьян в Европе. Участники та-
кого пикника брали с собой по буханке хлеба, куску сыра и бутылке вина.
Если сыр и вино хорошие, а хлеб свежий, это скромное меню одновременно и
очень вкусно, и хорошо утоляет голод. Готовить здесь ничего не надо, да
и цена продуктов - сущие пустяки. Однако, несмотря на то, что выбраться
на пикник "континентального" типа совсем нетрудно, многие американцы
предпочитают более разнообразное, а порой и изысканное меню. Используя
три перечисленных выше основных компонента угощения для пикника, к ним
можно добавлять все, что вы пожелаете, - фрукты на десерт, маленькие по-
мидоры в качестве овощного блюда, консервированные сардины, мясо и т.п.
Если у вас есть все необходимое, можете даже организовать настоящий
"а-ля фуршет" на раскладном столике. Большинство, тем не менее, предпо-
читает скромные пикники, главное требование к которым - продукты самого
лучшего качества. Пищей, "достойной королевского стола", могут стать хо-
лодные жареные куры или холодные вареные омары с шинкованной капустой,
листьями салата, который вы принесли на пикник завернутым во влажную
салфетку, и другими аналогичными гарнирами, готовыми к употреблению,
хлеб с маслом и свежие фрукты на десерт.
Многим мужчинам доставляет удовольствие готовить пищу над пламенем
костра, причем нередко они получают от других приглашенных гораздо
больше предложений о помощи, советов и рекомендаций, чем им нужно на са-
мом деле. Если хозяину - или хозяйке - нравится готовить на костре, гос-
тей можно порадовать восхитительными блюдами из мяса или рыбы. Лучшим
гарниром к ним может стать запеченный в фольге на углях картофель или
кукурузные початки с зеленым салатом и такими приправами, как кетчуп и
горчица, которые без труда поместятся в вашей корзине. На десерт собрав-
шимся можно предложить нарезанный холодный арбуз, либо свежую клубнику
или землянику с сахаром.
Если вы решите приготовить на пикнике горячее блюдо, одними салфетка-
ми вам не обойтись. Придется воспользоваться пластиковыми тарелками или
эмалированными мисочками, несмотря на то, что последние потом предстоит
мыть дома. Решив накормить гостей густой мясной или рыбной похлебкой,
можете взять с собой пластмассовые мисочки или чашки - они совсем легкие
и гораздо более надежные, чем бумажные. Кроме того, в этом случае захва-
тите с собой приготовленный заранее салат в салатнице и горячие хлебцы,
обернутые в несколько слоев фольги.
Крепкий кофе в термосе, много холодного пива и прохладительных напит-
ков окажутся совсем нелишними, когда гости решат устроиться поудобнее
вокруг горящего костра и спеть несколько песен - ведь без этого не про-
ходит ни один устраиваемый вечером пикник!
Пикник в машине
Пикники, устраиваемые в машинах - главным образом в фургонах, джипах
и пикапах с откидным задним бортом, - приобрели широкую популярность как
только эти машины стали выпускать серийно. Они особенно практичны в двух
случаях. Во-первых, когда вы совершаете длительное путешествие и не хо-
тите тратить много времени на ленч, можете остановить машину у обочины
(лучше это делать в "зоне отдыха", поскольку там всегда стоят мусорные
урны и зачастую есть другие удобства), откинуть задний борт или открыть
заднюю дверцу, расставить непритязательные блюда и подкрепиться бук-
вально в считанные минуты.
Во-вторых, в последнее время широкое признание получила другая разно-
видность пикника- ленчи, проводимые накануне футбольного или бейсбольно-
го матча между командами колледжей. Можете позвонить своему соученику,
живущему в соседнем городе, и сказать, например, так: "Что ты думаешь по
поводу встречи на второй стоянке около стадиона перед игрой команды шта-
та против команды нашего города в октябре? Мы могли бы взять с собой
еду, а вы - напитки. Отличный пикник мог бы получиться!" Договорившись о
месте и времени встречи, вы сажаете в свой фургончик всю семью, с инте-
ресом следите за ходом игры, делитесь с друзьями своими новостями и при
этом получаете удовольствие от прекрасной еды, подогретой на огне дорож-
ной газовой плитки.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279