Когда
на обеде присутствует священнослужитель, его обычно просят благословить
трапезу. Если вы из самых лучших побуждений попросите прочесть молитву
своего гостя, то можете поставить его в неловкое положение - возможно,
он не привык к этому. Поэтому было бы благоразумнее заранее заручиться
его согласием. Находясь в ресторане в компании хорошо знакомых вам лю-
дей, спокойно читайте молитву, но если среди вас есть люди, исповедующие
другую веру, от молитвы лучше воздержаться.
Молитва может быть пространной или краткой. Три приводимых ниже вари-
анта молитвы перед трапезой являются наиболее распространенными:
Господи, благослови нас и эти дары Твои, вкушаемые нами от щедрот
Твоих. Во имя Христа, Господа нашего, аминь.
Возблагодарим Господа за даруемую нам трапезу. Аминь.
Благослови, Господи, эту пищу, чтобы она пошла нам во благо и придала
сил для служения Тебе и помощи тем, кто в ней нуждается. Аминь.
Салфетка
В обычных условиях, садясь за стол, вы разворачиваете салфетку и кла-
дете ее себе на колени, однако на официальном обеде принято ждать, пока
первой это сделает хозяйка. Особенной премудрости в том, как развернуть
салфетку, нет - не надо только делать это резким движением. Взяв салфет-
ку со стола, вы аккуратно кладете ее себе на колени. Если размеры сал-
фетки позволяют, можете даже как-нибудь закрепить ее, чтобы она не сос-
кользнула на пол. Если нет - просто разверните ее, насколько сочтете
нужным, двумя руками.
Мужчине ни в коем случае не следует затыкать салфетку за воротник,
или между пуговицами рубашки, или за пояс брюк.
Пользуясь салфеткой, не вытерайте ею рот, а чуть-чуть промокните губы
- это выглядит гораздо привлекательнее.
Если вы уже закончили есть или вам нужно встать из-за стола, положите
салфетку слева от себя, а когда тарелки убраны - перед собой. Ее не сле-
дует складывать снова или комкать - пусть лежит свободно, занимая при
этом не слишком много места. На званом обеде хозяйка в знак того, что
трапеза окончена, кладет свою салфетку на стол, и гости делают так же,
но только после хозяйки, а не до.
Если в семье принято пользоваться кольцами для салфеток, салфетку
следует снова сложить и продеть в кольцо, чтобы использовать еще один
или два раза.
Когда приступать к еде
Если за столом сидят двое, четверо или даже шесть человек, и за счи-
танные минуты блюдо не остынет, а суфле не успеет осесть, принято начи-
нать есть, когда кушанье подано всем. В этом случае хозяйка, показывая
другим пример, первой берется за вилку и нож.
Когда за столом собралось большое общество, ждать, пока все будут
обслужены, не обязательно, и долг хозяйки, заботящейся о своих гостях,
сказать после того, как розданы первые две-три порции: "Кушайте, пожа-
луйста, иначе все остынет". Гости в этом случае "ловят ее на слове" и
принимаются за еду. Если же хозяйка не произносит нужных слов, и вы по-
нимаете, что ее отвлекли какие-нибудь заботы или она просто забыла об
этом, после того, как шесть-семь человек обслужены, смело можете присту-
пать к еде. За вами последуют и другие. На семейных обедах маленькие де-
ти, получив свою порцию, спрашивают разрешения приняться за еду, а дети
постарше ждут, пока начнут есть взрослые. "Передайте, пожалуйста, залив-
ное"
Правила хорошего тона требуют, чтобы вы не перегибались через весь
стол и не тянулись за тем, что вам захотелось взять. Если блюдо или
приправа оказались слишком далеко от вас, просто попросите того, кто си-
дит ближе: "Передайте, пожалуйста, заливное, Питер!" Когда на столе не
оказалось таких "обязательных аксессуаров", как масло, горчица к ветчи-
не, соль или перец, это явное упущение хозяйки, и вы вполне можете спро-
сить ее: "Мэри, нет ли горчицы?" или: "Энн, к этим булочкам хорошо бы
масла". Однако не следует требовать чего-то экзотического или такого,
чего вполне может не оказаться в холодильнике либо в кладовой.
Блюда или приправы передаются каждый раз от человека к человеку, ли-
бо, если держать их на весу не удобно, ставятся на стол, чтобы гость
взял себе кушанье и точно так же передал блюдо дальше. Суеверные люди
никогда не возьмут солонку из руки соседа, а попросят, чтобы тот поста-
вил ее на стол, и лишь после этого передадут дальше или воспользуются ею
сами. Блюда, имеющие ручки, как и кувшинчики для сливок, подают ручкой в
сторону берущего, чтобы ему было удобнее взять их.
Когда вы обслуживаете себя сами и когда обслуживают вас
Перекладывая еду себе на тарелку, надо быть внимательным и держать
раскладочную ложку или вилку так, чтобы не уронить то, что вы берете, на
скатерть, на пол, на себя или на соседа.
Все кушанья, подаваемые на кусочках поджаренного хлеба (тостах), кро-
ме жареных голубей и перепелов, - грибы, спаржу, "сладкое мясо" - следу-
ет брать с подноса вместе с ними, поскольку, во-первых, так проще пере-
нести все к себе на тарелку, а во-вторых, груда размякших тостов на под-
носе - зрелище непривлекательное. И потому тост со всем, что на нем на-
ходится, снизу подцепляют ложкой, сверху придерживают вилкой и переносят
к себе на тарелку, на край которой потом можно отложить хлеб, если вы не
захотите его есть. Когда кушанье берется только ложкой, вам следует быть
особенно внимательным и осторожным.
Подливка или соус поливаются на мясо, картофель или рис, тогда как
соленья, приправы или студень помещают рядом с основным блюдом. Оливки,
редис, орехи кладут на закусочную тарелку, если таковая имеется, а если
ее нет, - то на край вашей тарелки.
Передавая свою тарелку за добавкой, оставляйте на ней вилку и нож,
предварительно убедившись, что они не соскользнут.
Хозяин раскладывает еду по тарелкам и передает их гостям против часо-
вой стрелки: каждый, кто сидит справа, берет тарелку у своего соседа
слева и отправляет ее дальше. Если справа от хозяина сидит дама, она ос-
тавляет тарелку себе, но следующую передает гостю, находящемуся в самом
конце стола. Третья предназначается последнему справа, четвертая - его
соседу слева и т.д. Когда обслужены все гости, сидящие по правую руку от
хозяина, тарелки начинают передавать сидящим по левой стороне. В послед-
нюю очередь хозяин кладет еду себе. Когда еду раскладывает хозяйка, за-
нимающая место на противоположном конце стола, она соблюдает тот же по-
рядок.
"Семейный стиль" обеда предполагает, что хозяин или хозяйка расклады-
вают только мясо либо другое основное блюдо, а подносы с остальными ку-
шаньями пускаются вкруговую, чтобы каждый мог положить себе столько,
сколько захочет. Подносы также передают против часовой стрелки. Мужчина
не ухаживает за своей соседкой справа, а кладет свою порцию себе на та-
релку. Он, впрочем, может подержать блюдо, пока дама не положит себе
еду. Если гость, сидящий на дальнем конце стола, попросит себе добавки,
и блюдо "по дороге" оказывается у вас, вы вправе сказать: "Не возражае-
те, если я немного положу сначала себе, чтобы потом не передавать это
блюдо обратно?". В том случае, если на блюде осталась только одна пор-
ция, этого делать, разумеется, не следует.
На семейных обедах, когда мать знает, кто что любит и сколько может
съесть, она на кухне раскладывает еду по тарелкам и сама или с помощью
кого-либо из детей приносит наполненные тарелки к столу.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279
на обеде присутствует священнослужитель, его обычно просят благословить
трапезу. Если вы из самых лучших побуждений попросите прочесть молитву
своего гостя, то можете поставить его в неловкое положение - возможно,
он не привык к этому. Поэтому было бы благоразумнее заранее заручиться
его согласием. Находясь в ресторане в компании хорошо знакомых вам лю-
дей, спокойно читайте молитву, но если среди вас есть люди, исповедующие
другую веру, от молитвы лучше воздержаться.
Молитва может быть пространной или краткой. Три приводимых ниже вари-
анта молитвы перед трапезой являются наиболее распространенными:
Господи, благослови нас и эти дары Твои, вкушаемые нами от щедрот
Твоих. Во имя Христа, Господа нашего, аминь.
Возблагодарим Господа за даруемую нам трапезу. Аминь.
Благослови, Господи, эту пищу, чтобы она пошла нам во благо и придала
сил для служения Тебе и помощи тем, кто в ней нуждается. Аминь.
Салфетка
В обычных условиях, садясь за стол, вы разворачиваете салфетку и кла-
дете ее себе на колени, однако на официальном обеде принято ждать, пока
первой это сделает хозяйка. Особенной премудрости в том, как развернуть
салфетку, нет - не надо только делать это резким движением. Взяв салфет-
ку со стола, вы аккуратно кладете ее себе на колени. Если размеры сал-
фетки позволяют, можете даже как-нибудь закрепить ее, чтобы она не сос-
кользнула на пол. Если нет - просто разверните ее, насколько сочтете
нужным, двумя руками.
Мужчине ни в коем случае не следует затыкать салфетку за воротник,
или между пуговицами рубашки, или за пояс брюк.
Пользуясь салфеткой, не вытерайте ею рот, а чуть-чуть промокните губы
- это выглядит гораздо привлекательнее.
Если вы уже закончили есть или вам нужно встать из-за стола, положите
салфетку слева от себя, а когда тарелки убраны - перед собой. Ее не сле-
дует складывать снова или комкать - пусть лежит свободно, занимая при
этом не слишком много места. На званом обеде хозяйка в знак того, что
трапеза окончена, кладет свою салфетку на стол, и гости делают так же,
но только после хозяйки, а не до.
Если в семье принято пользоваться кольцами для салфеток, салфетку
следует снова сложить и продеть в кольцо, чтобы использовать еще один
или два раза.
Когда приступать к еде
Если за столом сидят двое, четверо или даже шесть человек, и за счи-
танные минуты блюдо не остынет, а суфле не успеет осесть, принято начи-
нать есть, когда кушанье подано всем. В этом случае хозяйка, показывая
другим пример, первой берется за вилку и нож.
Когда за столом собралось большое общество, ждать, пока все будут
обслужены, не обязательно, и долг хозяйки, заботящейся о своих гостях,
сказать после того, как розданы первые две-три порции: "Кушайте, пожа-
луйста, иначе все остынет". Гости в этом случае "ловят ее на слове" и
принимаются за еду. Если же хозяйка не произносит нужных слов, и вы по-
нимаете, что ее отвлекли какие-нибудь заботы или она просто забыла об
этом, после того, как шесть-семь человек обслужены, смело можете присту-
пать к еде. За вами последуют и другие. На семейных обедах маленькие де-
ти, получив свою порцию, спрашивают разрешения приняться за еду, а дети
постарше ждут, пока начнут есть взрослые. "Передайте, пожалуйста, залив-
ное"
Правила хорошего тона требуют, чтобы вы не перегибались через весь
стол и не тянулись за тем, что вам захотелось взять. Если блюдо или
приправа оказались слишком далеко от вас, просто попросите того, кто си-
дит ближе: "Передайте, пожалуйста, заливное, Питер!" Когда на столе не
оказалось таких "обязательных аксессуаров", как масло, горчица к ветчи-
не, соль или перец, это явное упущение хозяйки, и вы вполне можете спро-
сить ее: "Мэри, нет ли горчицы?" или: "Энн, к этим булочкам хорошо бы
масла". Однако не следует требовать чего-то экзотического или такого,
чего вполне может не оказаться в холодильнике либо в кладовой.
Блюда или приправы передаются каждый раз от человека к человеку, ли-
бо, если держать их на весу не удобно, ставятся на стол, чтобы гость
взял себе кушанье и точно так же передал блюдо дальше. Суеверные люди
никогда не возьмут солонку из руки соседа, а попросят, чтобы тот поста-
вил ее на стол, и лишь после этого передадут дальше или воспользуются ею
сами. Блюда, имеющие ручки, как и кувшинчики для сливок, подают ручкой в
сторону берущего, чтобы ему было удобнее взять их.
Когда вы обслуживаете себя сами и когда обслуживают вас
Перекладывая еду себе на тарелку, надо быть внимательным и держать
раскладочную ложку или вилку так, чтобы не уронить то, что вы берете, на
скатерть, на пол, на себя или на соседа.
Все кушанья, подаваемые на кусочках поджаренного хлеба (тостах), кро-
ме жареных голубей и перепелов, - грибы, спаржу, "сладкое мясо" - следу-
ет брать с подноса вместе с ними, поскольку, во-первых, так проще пере-
нести все к себе на тарелку, а во-вторых, груда размякших тостов на под-
носе - зрелище непривлекательное. И потому тост со всем, что на нем на-
ходится, снизу подцепляют ложкой, сверху придерживают вилкой и переносят
к себе на тарелку, на край которой потом можно отложить хлеб, если вы не
захотите его есть. Когда кушанье берется только ложкой, вам следует быть
особенно внимательным и осторожным.
Подливка или соус поливаются на мясо, картофель или рис, тогда как
соленья, приправы или студень помещают рядом с основным блюдом. Оливки,
редис, орехи кладут на закусочную тарелку, если таковая имеется, а если
ее нет, - то на край вашей тарелки.
Передавая свою тарелку за добавкой, оставляйте на ней вилку и нож,
предварительно убедившись, что они не соскользнут.
Хозяин раскладывает еду по тарелкам и передает их гостям против часо-
вой стрелки: каждый, кто сидит справа, берет тарелку у своего соседа
слева и отправляет ее дальше. Если справа от хозяина сидит дама, она ос-
тавляет тарелку себе, но следующую передает гостю, находящемуся в самом
конце стола. Третья предназначается последнему справа, четвертая - его
соседу слева и т.д. Когда обслужены все гости, сидящие по правую руку от
хозяина, тарелки начинают передавать сидящим по левой стороне. В послед-
нюю очередь хозяин кладет еду себе. Когда еду раскладывает хозяйка, за-
нимающая место на противоположном конце стола, она соблюдает тот же по-
рядок.
"Семейный стиль" обеда предполагает, что хозяин или хозяйка расклады-
вают только мясо либо другое основное блюдо, а подносы с остальными ку-
шаньями пускаются вкруговую, чтобы каждый мог положить себе столько,
сколько захочет. Подносы также передают против часовой стрелки. Мужчина
не ухаживает за своей соседкой справа, а кладет свою порцию себе на та-
релку. Он, впрочем, может подержать блюдо, пока дама не положит себе
еду. Если гость, сидящий на дальнем конце стола, попросит себе добавки,
и блюдо "по дороге" оказывается у вас, вы вправе сказать: "Не возражае-
те, если я немного положу сначала себе, чтобы потом не передавать это
блюдо обратно?". В том случае, если на блюде осталась только одна пор-
ция, этого делать, разумеется, не следует.
На семейных обедах, когда мать знает, кто что любит и сколько может
съесть, она на кухне раскладывает еду по тарелкам и сама или с помощью
кого-либо из детей приносит наполненные тарелки к столу.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279