Приготовленный чай подают в
блюдечках емкостью 50 мл.
Этот чай подслащают и пьют медленно, глотками.
7.1.5. Чай-пунш по-китайски
Продукты для приготовления: сок из 2.5 Лимонов и 2 апельсинов,
0.25 Л коньяка, 0.5 Л кипятка, 2 столовые ложки чая, 150 г меда,
0.25 Рома.
Смешать коньяк, лимонный и апельсиновый соки, добавив корку с
0.5 Лимона и 0.5 Апельсина. Через несколько часов смесь процедить
и влить горячий крепкий чай. Затем добавить мед и ром. Рекоменду-
ется в небольших количествах.
7.1.6. Чай-пунш по-индийски
Продукты для приготовления: 2 корешка имбиря или 0.5 Ложки мо-
лотого, 2-3 шт. Гвоздики, 125 г сахара, 0.75 Л воды, 6 чайных ло-
жек сахара, 1 бутылка красного вина, 1 лимон, немного рома.
Растворить сахар в 0.25 Л воды и вместе со специями варить 10
мин в кастрюле под крышкой. Заварить чай (0.5 Л воды). К получен-
номы чаю добавить вино, процеженный сироп, спиралеобразно наре-
занную лимонную корку и по желанию немного рома.
7.1.7. Чай-пунш по-кубински
Продукты для приготовления: 7 чайн. Ложек чая, на кончике ножа
молотой гвоздики, 0.5 Л кипятка, 2 стол ложки лимонного сока, 1
чашка сока из черники, 1 чашка апельсинового сока, ананас, наре-
заннный ломтиками.
Чай с гвоздикой заварить кипятком. Через 4 мин рамешать и про-
цедить. Добавить соки ананас и сахар. Согреть не доводя до кипе-
ния.
7.1.8. Чай по-вьетнамски
Продукты для приготовления: 0.5 Л крепкого чая, сахар по
желанию, лед, 1 чашка ананасов, апельсинов, персиков или абрико-
сов, нврезаннных кубиками, 2 рюмки рома, сливки по желанию.
Остывший подслащенный чай разлить в стаканы со льдом. Фрукты
взбрызнуть ромом и выдержать. Затем добавить к налитому чаю.
7.1.9. Чай по-русски
Продукты для приготовления: 8 чайных ложек чая, кипяток, моло-
ко, варенье, лимонный сок или сливки.
Чай засыпать в прогретый сосуд и залить кипятком. Через 5 мин
слить в заварной чайничек. Каждый наливает себе сам заварки и ки-
пятка. Можно добавлять молоко, сливки, лимон.
Русский чай пьют вприкуску.
7.1.10. Степной чай
Продукты для приготовления: 12 чайных ложечек чая, 0.5 Л воды,
2 л молока, соль.
Засыпать в воду чай и вскипятить, после чего добавить молоко и
соль по желанию. Варить смесь 10 мин, процедить и подать. Спитой
чай отжать.
7.1.11. Чай по-казахстански
Продукты для приготовления: 5 ложек чая,0.5 Л кипятка, сливки,
молоко.
Чай залить кипятком. Через 3 мин добавить сливки. Размешать и
процедить в другой сосуд, .После чего перелить в первый, для од-
нородности жидкости. Через 2 мин подать.
7.1.12. Праздничный чай по-киргизски.
Продукты для приготовления: 0.5 Палочки корицы, 5 шт гвоздики,
корка с 0.5 Лимона, сок из 0.5 Лимона и 1 апельсина, сахар-рафи-
над, ванильный сахар по-желанию.
Корицу, гвоздику, и лимонную корку положить в мешочек, опус-
тить в сосуд с кипятком и поставить его на очень слабый огонь.
Затем добавить лимонный и апельсиновый соки и выдержать еще 3 мин
на огне. Готовый чай разлить в чашки и подать с сахаром -рафина-
дом.
7.1.13. Пасечный чай по-грузински
Продукты для приготовления: 3 чашки крепкого чая, 1 чашка ме-
да, 1 рюмка водки.
Чай, мед и водку смешать. Полученную смесь поставить на огонь
и довести до кипения. По желанию можно положить ванильный сахар.
Разлить в небольшие стаканчики.
7.1.14. Грог по-рыбацки
Продукты для приготовления: 6 ч. Ложек чая, 0.5 Л кипятка,
0.125 Коньяка, 1 рюмка рома, корка с 0.5 Лимона, сок из 2 лимо-
нов, мед.
Чай залить кипятком. Через 5 мин процедить и добавить сок и
корку лимона подсластить полученную смесь медом и размешать. По-
дать в чашках.
7.1.15. Чай-пунш по-русски
Продукты для приготовления: 2 стол. Ложки чая, 0.5 Л кипятка,
0.125 Л рома, 0.25 Л красного вина, сок из 0.5 Лимона, корка с 1
апельсина и 0.5 Лимона, 9 кусков сахара-рафинада.
Чай залить кипятком, через 5 мин процедить, добавить корку и
сок лимона. Каждый кусочек рафинада натереть апельсиновой кожу-
рой, опустить в сосуд с вином и поставить на огонь. Довести до
кипения и влить чайную смесь и ром. Подать пунш очень горячим.
7.1.16. Напиток "самоварная песенка"
Продукты для приготовления: 0.5 Л крепкого чая, 0.5 Л красного
вина, сахар.
В прогретые бокалы для пунша влить 0.66 Чая и 0.33 Красного
вина. Добавить сахар.
7.1.17. Апельсиновый айс-чай
Продукты для приготовления: 4 порции апельсинового или лимон-
ного мороженого,0.5 Л крепкого холодного чая, сахар, сливки, лом-
тики мандарина.
В чашки положить по 1 шарику апельсинового мороженого и залить
небольшим количеством сладкого чая. Сверху украсить сливками и
ломтиками мандарина.
7.1.18. Чай-лимонад
Продукты для приготовления: 0.5 Л холодного крепкого чая, 1
лимон, 0.5 Бутылки белого вина5 стол. Ложек сахара или меда, ко-
лотый лед, газированная вода по желанию.
Чай, сахар, лимонный сок или мед смешать в миксере. Подать в
стаканах со льдом.
7.1.19. Чай с шампанским по-русски
Продукты для приготовления: 4 чайные ложки чая, 0.250 Л кипят-
ка, сок из 0.5 Лимона, корка с 1 лимона, 1 бутылка советского иг-
ристого, сахар по вкусу.
Чай залить кипятком, через 5 мин процедить, добавить сахар,
лимонный сок и спиралью корку. После охлаждения подслащенную и
ароматизированную смесь перелить в сосуд для крюшона, положить
еще несколько ломтиков лимона и влить шампанское.
7.1.20. Яичный чай-пунш
Продукты для приготовления: 6чайн. Ложек чая,0.5 Л кипятка, 2
желтка, 35 г сахара, мускатный орешек, ром по желанию.
Залить чай кипятком и выдержать 5 мин. Яичные желтки взбить в
пену и добавить к чайному настою. В полученный напиток можно
влить немного рома.
7.1.21. Чайный пунш
Продукты для приготовления: 0.375 Красного вина, .5 Крепкого
чая, 0.125 Воды, 50 г сахара, 2 шт гвоздики, 1 кусочек корицы,
немного лимонной корки, 3-5 яиц.
Крепкий чай и вино согреть. Из воды, сахара и специй сварить
сироп и добавить к нему смесь из чая и вина. На водяной бане
взбить в пену 3-5 яиц и ввести в них готовый пунш.
7.1.22. Чай по-английски
Продукты для приготовления: на каждую чашку - по 1 чайной лож-
ке чая + 1 чайн. Ложка в чайник., Кипяток, молоко, сахар.
Залить чай кипятком и выдержать 5 мин, затем перелить настой в
другой сосуд, который за эти 5 мин 2 раза сполоснуть горячей во-
дой.
В хорошо прогретые чашки налить молока и добавить чайный нас-
той.
7.1.23. Чай по-монгольски
Продукты для приготовления: 1 стол. Ложка чая, 0.5 Л холодной
воды, 30 г муки, 1 стол. Ложка сливочного масла, 40 г риса, соль,
0.25 Молока.
Измельченный в порошок чай засыпать в сосуд, влить холодную
воду, поставить на огонь и вскипятить. Сливочное масло и муку
согреть на сковороде, после чего вместе с молоком, 1 чайной лож-
кой сливочного масла добавить к горячему чаю. Полученную смесь
довести до кипения, посолить по вкусу и подать.
7.1.24. Высокогорный чай
Продукты для приготовления: 2 чайные ложки чая, 1 чашка кипят-
ка, засахаренные фрукты, 1 кувшин кипятка.
Залить чай кипятком (1 чашкой) и выдержать 5 мин. Полученный
настой процедить в прогретый сосуд, затем разлить по пол-чашки и
просластить засахаренными фруктами.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
блюдечках емкостью 50 мл.
Этот чай подслащают и пьют медленно, глотками.
7.1.5. Чай-пунш по-китайски
Продукты для приготовления: сок из 2.5 Лимонов и 2 апельсинов,
0.25 Л коньяка, 0.5 Л кипятка, 2 столовые ложки чая, 150 г меда,
0.25 Рома.
Смешать коньяк, лимонный и апельсиновый соки, добавив корку с
0.5 Лимона и 0.5 Апельсина. Через несколько часов смесь процедить
и влить горячий крепкий чай. Затем добавить мед и ром. Рекоменду-
ется в небольших количествах.
7.1.6. Чай-пунш по-индийски
Продукты для приготовления: 2 корешка имбиря или 0.5 Ложки мо-
лотого, 2-3 шт. Гвоздики, 125 г сахара, 0.75 Л воды, 6 чайных ло-
жек сахара, 1 бутылка красного вина, 1 лимон, немного рома.
Растворить сахар в 0.25 Л воды и вместе со специями варить 10
мин в кастрюле под крышкой. Заварить чай (0.5 Л воды). К получен-
номы чаю добавить вино, процеженный сироп, спиралеобразно наре-
занную лимонную корку и по желанию немного рома.
7.1.7. Чай-пунш по-кубински
Продукты для приготовления: 7 чайн. Ложек чая, на кончике ножа
молотой гвоздики, 0.5 Л кипятка, 2 стол ложки лимонного сока, 1
чашка сока из черники, 1 чашка апельсинового сока, ананас, наре-
заннный ломтиками.
Чай с гвоздикой заварить кипятком. Через 4 мин рамешать и про-
цедить. Добавить соки ананас и сахар. Согреть не доводя до кипе-
ния.
7.1.8. Чай по-вьетнамски
Продукты для приготовления: 0.5 Л крепкого чая, сахар по
желанию, лед, 1 чашка ананасов, апельсинов, персиков или абрико-
сов, нврезаннных кубиками, 2 рюмки рома, сливки по желанию.
Остывший подслащенный чай разлить в стаканы со льдом. Фрукты
взбрызнуть ромом и выдержать. Затем добавить к налитому чаю.
7.1.9. Чай по-русски
Продукты для приготовления: 8 чайных ложек чая, кипяток, моло-
ко, варенье, лимонный сок или сливки.
Чай засыпать в прогретый сосуд и залить кипятком. Через 5 мин
слить в заварной чайничек. Каждый наливает себе сам заварки и ки-
пятка. Можно добавлять молоко, сливки, лимон.
Русский чай пьют вприкуску.
7.1.10. Степной чай
Продукты для приготовления: 12 чайных ложечек чая, 0.5 Л воды,
2 л молока, соль.
Засыпать в воду чай и вскипятить, после чего добавить молоко и
соль по желанию. Варить смесь 10 мин, процедить и подать. Спитой
чай отжать.
7.1.11. Чай по-казахстански
Продукты для приготовления: 5 ложек чая,0.5 Л кипятка, сливки,
молоко.
Чай залить кипятком. Через 3 мин добавить сливки. Размешать и
процедить в другой сосуд, .После чего перелить в первый, для од-
нородности жидкости. Через 2 мин подать.
7.1.12. Праздничный чай по-киргизски.
Продукты для приготовления: 0.5 Палочки корицы, 5 шт гвоздики,
корка с 0.5 Лимона, сок из 0.5 Лимона и 1 апельсина, сахар-рафи-
над, ванильный сахар по-желанию.
Корицу, гвоздику, и лимонную корку положить в мешочек, опус-
тить в сосуд с кипятком и поставить его на очень слабый огонь.
Затем добавить лимонный и апельсиновый соки и выдержать еще 3 мин
на огне. Готовый чай разлить в чашки и подать с сахаром -рафина-
дом.
7.1.13. Пасечный чай по-грузински
Продукты для приготовления: 3 чашки крепкого чая, 1 чашка ме-
да, 1 рюмка водки.
Чай, мед и водку смешать. Полученную смесь поставить на огонь
и довести до кипения. По желанию можно положить ванильный сахар.
Разлить в небольшие стаканчики.
7.1.14. Грог по-рыбацки
Продукты для приготовления: 6 ч. Ложек чая, 0.5 Л кипятка,
0.125 Коньяка, 1 рюмка рома, корка с 0.5 Лимона, сок из 2 лимо-
нов, мед.
Чай залить кипятком. Через 5 мин процедить и добавить сок и
корку лимона подсластить полученную смесь медом и размешать. По-
дать в чашках.
7.1.15. Чай-пунш по-русски
Продукты для приготовления: 2 стол. Ложки чая, 0.5 Л кипятка,
0.125 Л рома, 0.25 Л красного вина, сок из 0.5 Лимона, корка с 1
апельсина и 0.5 Лимона, 9 кусков сахара-рафинада.
Чай залить кипятком, через 5 мин процедить, добавить корку и
сок лимона. Каждый кусочек рафинада натереть апельсиновой кожу-
рой, опустить в сосуд с вином и поставить на огонь. Довести до
кипения и влить чайную смесь и ром. Подать пунш очень горячим.
7.1.16. Напиток "самоварная песенка"
Продукты для приготовления: 0.5 Л крепкого чая, 0.5 Л красного
вина, сахар.
В прогретые бокалы для пунша влить 0.66 Чая и 0.33 Красного
вина. Добавить сахар.
7.1.17. Апельсиновый айс-чай
Продукты для приготовления: 4 порции апельсинового или лимон-
ного мороженого,0.5 Л крепкого холодного чая, сахар, сливки, лом-
тики мандарина.
В чашки положить по 1 шарику апельсинового мороженого и залить
небольшим количеством сладкого чая. Сверху украсить сливками и
ломтиками мандарина.
7.1.18. Чай-лимонад
Продукты для приготовления: 0.5 Л холодного крепкого чая, 1
лимон, 0.5 Бутылки белого вина5 стол. Ложек сахара или меда, ко-
лотый лед, газированная вода по желанию.
Чай, сахар, лимонный сок или мед смешать в миксере. Подать в
стаканах со льдом.
7.1.19. Чай с шампанским по-русски
Продукты для приготовления: 4 чайные ложки чая, 0.250 Л кипят-
ка, сок из 0.5 Лимона, корка с 1 лимона, 1 бутылка советского иг-
ристого, сахар по вкусу.
Чай залить кипятком, через 5 мин процедить, добавить сахар,
лимонный сок и спиралью корку. После охлаждения подслащенную и
ароматизированную смесь перелить в сосуд для крюшона, положить
еще несколько ломтиков лимона и влить шампанское.
7.1.20. Яичный чай-пунш
Продукты для приготовления: 6чайн. Ложек чая,0.5 Л кипятка, 2
желтка, 35 г сахара, мускатный орешек, ром по желанию.
Залить чай кипятком и выдержать 5 мин. Яичные желтки взбить в
пену и добавить к чайному настою. В полученный напиток можно
влить немного рома.
7.1.21. Чайный пунш
Продукты для приготовления: 0.375 Красного вина, .5 Крепкого
чая, 0.125 Воды, 50 г сахара, 2 шт гвоздики, 1 кусочек корицы,
немного лимонной корки, 3-5 яиц.
Крепкий чай и вино согреть. Из воды, сахара и специй сварить
сироп и добавить к нему смесь из чая и вина. На водяной бане
взбить в пену 3-5 яиц и ввести в них готовый пунш.
7.1.22. Чай по-английски
Продукты для приготовления: на каждую чашку - по 1 чайной лож-
ке чая + 1 чайн. Ложка в чайник., Кипяток, молоко, сахар.
Залить чай кипятком и выдержать 5 мин, затем перелить настой в
другой сосуд, который за эти 5 мин 2 раза сполоснуть горячей во-
дой.
В хорошо прогретые чашки налить молока и добавить чайный нас-
той.
7.1.23. Чай по-монгольски
Продукты для приготовления: 1 стол. Ложка чая, 0.5 Л холодной
воды, 30 г муки, 1 стол. Ложка сливочного масла, 40 г риса, соль,
0.25 Молока.
Измельченный в порошок чай засыпать в сосуд, влить холодную
воду, поставить на огонь и вскипятить. Сливочное масло и муку
согреть на сковороде, после чего вместе с молоком, 1 чайной лож-
кой сливочного масла добавить к горячему чаю. Полученную смесь
довести до кипения, посолить по вкусу и подать.
7.1.24. Высокогорный чай
Продукты для приготовления: 2 чайные ложки чая, 1 чашка кипят-
ка, засахаренные фрукты, 1 кувшин кипятка.
Залить чай кипятком (1 чашкой) и выдержать 5 мин. Полученный
настой процедить в прогретый сосуд, затем разлить по пол-чашки и
просластить засахаренными фруктами.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24