Вокруг горки уложить "букетами" кружки
яиц, вареной моркови, кочешки вареной цветной капусты, зеленый горошек,
помидоры, зеленый салат. Гарнир тоже полить салатной заправкой.
Раковые шейки - 200 г, яйцо - 2 шт., зеленый салат - 100 г, картофель
- 100 г, помидоры - 100 г, цветная капуста - 100 г, зеленый горошек - 50
г, морковь - 50 г, майонез - 100 г, салатная заправка - 50 г.
Салат сверху можно украсить маслинами или дольками чернослива.
Так же можно приготовить салат из крабов, печени трески.
Салат с кальмарами
Очищенного кальмара слегка отбить и варить в подсоленной воде 5-7
минут (на 1 кг кальмаров 2 л воды, 15 г соли). Охладить в отваре, затем
мелко нарезать.
Овощи нашинковать, смешать с кальмаром, заправить слабым раствором
лимонной кислоты, растительным маслом, сметаной. По вкусу добавить соль,
сахар, перец, зелень. Свежего кальмара можно заменить консервированным.
Кальмары - 100 г, картофель - 50 г, помидоры - 50 г, морковь (сырая)
- 50 г, зеленый горошек (консервированный) - 50 г, масло растительное - 20
г, кислота лимонная (разведенная) - 20 г, майонез (или сметана) - 50 г.
Отваренных и охлажденных кальмаров нарезать, добавить порубленное
яйцо, мелко нарезанную зелень, посолить, залить майонезом. До подачи к
столу держать в холоде.
Салат из горбуши
Горбушу размять вилкой, яйца, сваренные вкрутую, и сыр измельчить на
терке, лук нарезать кубиками. Продукты соединить и заправить майонезом.
Украсить зеленью.
Горбуша, консервированная в собственном соку -60 г, яйцо 1/2 шт., сыр
плавленый - 50 г, лук репчатый - 20 г, майонез - 30 г, зелень.
Салат "Закусочный"
Крутые яйца нарезать ломтиками, соединить с кусочками филе (без кожи
и костей), заправить майонезом и посыпать перцем. Оформить зеленью.
Яйцо - 1 шт., сельдь (филе) - 40 г, майонез - 30 г, перец, зелень.
Салат рыбный
Филе трески отварить в соленой воде с луком и морковью. Готовую рыбу
отсушить и разобрать, удалив косточки. Рис отварить в подсоленной воде,
откинуть на дуршлаг и промыть горячей водой. Крытые яйца и лук мелко
изрубить. Подготовленные продукты соединить и заправить майонезом.
Оформить зеленью.
Филе рыбное - 100 г, лук репчатый и морковь - по 20 г, рис - 25 г,
яйцо 1/2 шт., майонез - 30 г, петрушка (зелень).
Салат с пастой "Океан"
Пасту "Океан" разморозить, залить небольшим количеством горячей воды
и припустить под крышкой в течение 10 минут. Затем охладить до комнатной
температуры. Отварной картофель и огурцы нарезать тонкими ломтиками, лук
нашинковать. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом,
молотым перцем и осторожно перемешать. Украсить ломтиками огурца и
рубленой зеленью.
Паста "Океан" - 50 г, картофель - 60 г, огурцы соленые и лук репчатый
- по 15 г, майонез - 20 г, перец, зелень.
Салат с креветками
Мясо креветок размять вилкой. Отварной картофель и огурцы нарезать
тонкими ломтиками, помидоры - дольками, листья салата - соломкой. Продукты
соединить и, добавив зеленый горошек, заправить майонезом, соусом "Южный",
солью, перцем. Осторожно перемешать, украсить листьями салата, креветками,
кружочками помидора и рубленой зеленью.
Креветки (консервированные или отварные), картофель - по 30 г, огурцы
соленые - 20 г, помидоры и салат зеленый - по 15 г, горошек зеленый
консервированный - 10 г, майонез - 30 г, соус "Южный" - 5 г, соль, перец,
зелень.
Винегрет с рыбой
Подготовленные продукты нарезать тонкими ломтиками, соединить и
заправить. Выложить в салатник, украсить зеленью и кусочками продуктов,
входящих в состав блюда.
Рыба отварная (филе) - 50 г, картофель - 20 г, помидоры - 15 г,
морковь, свекла, горошек консервированный, огурцы соленые - по 10 г,
фрукты маринованные - 15 г, майонез или заправка горчичная - 30 г, зелень.
Винегрет с килькой, хамсой, тюлькой, салакой солеными
Кильку, хамсу, салаку, тюльку промыть и перебрать. Если рыба очень
соленая, вымочить ее в холодной воде в течение 1-2 часов.
Приготовить овощной винегрет, уложить его горкой, на винегрет
поместить рыбу спинками в одну сторону, полить салатной заправкой,
посыпать нарезанным луком и украсить веточками зелени.
Рыба соленая - 40 г, картофель - 30 г, свекла - 10 г, морковь - 10 г,
капуста квашеная - 15 г, огурцы соленые - 15 г, лук зеленый или репчатый -
10 г, заправка салатная - 30 г, зелень петрушки - 5 г.
Винегрет со свежей сельдью или сардинами и майонезом
Картофель, морковь, свеклу, отварить, остудить и очистить. Рыбу
разделить на филе без костей и отварить. Картофель, соленые огурцы, свежие
помидоры, морковь нарезать дольками, свеклу - ломтиками, отварное рыбное
филе нарезать кусочками. Все смешать, добавить консервированный зеленый
горошек, посолить и заправить майонезом со сметаной.
Сельдь или сардины свежие - 30 г, картофель - 30 г, огурцы соленые -
20 г, помидоры свежие - 20 г, морковь - 20 г, горошек зеленый
консервированный - 15 г, свекла - 20 г, майонез - 30 г, сметана - 10 г,
лук зеленый - 10 г, зелень петрушки, соль.
Винегрет выложить горкой, с четырех сторон поместить кусочками рыбы,
полить их майонезом. Украсить винегрет морковью, свеклой, зеленым луком и
посыпать зеленью петрушки.
Винегрет со свежей сельдью или сардинами и маринованным луком
Картофель отварить, очистить и нарезать ломтиками; морковь нарезать
ломтиками и припустить с небольшим количеством воды и растительного масла;
свеклу отварить в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Соленые огурцы
нарезать ломтиками, квашеную капусту перебрать, крупные листья нарезать.
Все смешать, добавив маринованный репчатый лук, растительное масло, соль и
сахар.
Картофель - 30 г, свекла - 20 г, морковь - 20 г, огурцы соленые - 20
г, капуста квашеная - 20 г, лук маринованный - 30 г, сельдь или сардины
свежие - 30 г, масло растительное - 25 г, сахар - 3 г, зелень петрушки или
укропа, соль.
Перед подачей к столу положить в винегрет мякоть вареной и
охлажденной свежей сельди или сардины и осторожно перемешать. Уложить
винегрет горкой, сверху поместить ломтики мякоти сельди или сардины,
украсить помидорами, огурцами, веточками зелени петрушки или укропа.
Винегрет с кальмарами
Кальмары отварить, охладить и нарезать соломкой. Приготовить овощной
винегрет, положить в него кальмары, добавить сахар, соль и черный молотый
перец, заправить растительным маслом, уксусом и хорошо перемешать.
Кальмары - 50 г, морковь - 30 г, свекла - 30 г, картофель - 40 г,
огурцы соленые - 30 г, лук зеленый - 25 г, уксус 3%-ный - 5 г, масло
растительное - 20 г, сахар - 3 г, перец черный молотый, соль.
При подаче посыпать винегрет нашинкованным зеленым луком или украсить
кольцами репчатого лука.
Винегрет из картофеля с сельдью (горячий)
Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать ломтиками. Горячий
картофель смешать с мелко нарезанной мякотью сельди, посыпать зеленым
луком, полить растительным маслом, посыпать молотыми сухарями, поперчить,
посолить и запечь в духовом шкафу. Подавать горячим.
Картофель - 100 г, сельдь (филе) - 25 г, масло растительное - 20 г,
сухари молотые - 10 г, лук зеленый - 20 г, перец черный молотый, соль.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
яиц, вареной моркови, кочешки вареной цветной капусты, зеленый горошек,
помидоры, зеленый салат. Гарнир тоже полить салатной заправкой.
Раковые шейки - 200 г, яйцо - 2 шт., зеленый салат - 100 г, картофель
- 100 г, помидоры - 100 г, цветная капуста - 100 г, зеленый горошек - 50
г, морковь - 50 г, майонез - 100 г, салатная заправка - 50 г.
Салат сверху можно украсить маслинами или дольками чернослива.
Так же можно приготовить салат из крабов, печени трески.
Салат с кальмарами
Очищенного кальмара слегка отбить и варить в подсоленной воде 5-7
минут (на 1 кг кальмаров 2 л воды, 15 г соли). Охладить в отваре, затем
мелко нарезать.
Овощи нашинковать, смешать с кальмаром, заправить слабым раствором
лимонной кислоты, растительным маслом, сметаной. По вкусу добавить соль,
сахар, перец, зелень. Свежего кальмара можно заменить консервированным.
Кальмары - 100 г, картофель - 50 г, помидоры - 50 г, морковь (сырая)
- 50 г, зеленый горошек (консервированный) - 50 г, масло растительное - 20
г, кислота лимонная (разведенная) - 20 г, майонез (или сметана) - 50 г.
Отваренных и охлажденных кальмаров нарезать, добавить порубленное
яйцо, мелко нарезанную зелень, посолить, залить майонезом. До подачи к
столу держать в холоде.
Салат из горбуши
Горбушу размять вилкой, яйца, сваренные вкрутую, и сыр измельчить на
терке, лук нарезать кубиками. Продукты соединить и заправить майонезом.
Украсить зеленью.
Горбуша, консервированная в собственном соку -60 г, яйцо 1/2 шт., сыр
плавленый - 50 г, лук репчатый - 20 г, майонез - 30 г, зелень.
Салат "Закусочный"
Крутые яйца нарезать ломтиками, соединить с кусочками филе (без кожи
и костей), заправить майонезом и посыпать перцем. Оформить зеленью.
Яйцо - 1 шт., сельдь (филе) - 40 г, майонез - 30 г, перец, зелень.
Салат рыбный
Филе трески отварить в соленой воде с луком и морковью. Готовую рыбу
отсушить и разобрать, удалив косточки. Рис отварить в подсоленной воде,
откинуть на дуршлаг и промыть горячей водой. Крытые яйца и лук мелко
изрубить. Подготовленные продукты соединить и заправить майонезом.
Оформить зеленью.
Филе рыбное - 100 г, лук репчатый и морковь - по 20 г, рис - 25 г,
яйцо 1/2 шт., майонез - 30 г, петрушка (зелень).
Салат с пастой "Океан"
Пасту "Океан" разморозить, залить небольшим количеством горячей воды
и припустить под крышкой в течение 10 минут. Затем охладить до комнатной
температуры. Отварной картофель и огурцы нарезать тонкими ломтиками, лук
нашинковать. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом,
молотым перцем и осторожно перемешать. Украсить ломтиками огурца и
рубленой зеленью.
Паста "Океан" - 50 г, картофель - 60 г, огурцы соленые и лук репчатый
- по 15 г, майонез - 20 г, перец, зелень.
Салат с креветками
Мясо креветок размять вилкой. Отварной картофель и огурцы нарезать
тонкими ломтиками, помидоры - дольками, листья салата - соломкой. Продукты
соединить и, добавив зеленый горошек, заправить майонезом, соусом "Южный",
солью, перцем. Осторожно перемешать, украсить листьями салата, креветками,
кружочками помидора и рубленой зеленью.
Креветки (консервированные или отварные), картофель - по 30 г, огурцы
соленые - 20 г, помидоры и салат зеленый - по 15 г, горошек зеленый
консервированный - 10 г, майонез - 30 г, соус "Южный" - 5 г, соль, перец,
зелень.
Винегрет с рыбой
Подготовленные продукты нарезать тонкими ломтиками, соединить и
заправить. Выложить в салатник, украсить зеленью и кусочками продуктов,
входящих в состав блюда.
Рыба отварная (филе) - 50 г, картофель - 20 г, помидоры - 15 г,
морковь, свекла, горошек консервированный, огурцы соленые - по 10 г,
фрукты маринованные - 15 г, майонез или заправка горчичная - 30 г, зелень.
Винегрет с килькой, хамсой, тюлькой, салакой солеными
Кильку, хамсу, салаку, тюльку промыть и перебрать. Если рыба очень
соленая, вымочить ее в холодной воде в течение 1-2 часов.
Приготовить овощной винегрет, уложить его горкой, на винегрет
поместить рыбу спинками в одну сторону, полить салатной заправкой,
посыпать нарезанным луком и украсить веточками зелени.
Рыба соленая - 40 г, картофель - 30 г, свекла - 10 г, морковь - 10 г,
капуста квашеная - 15 г, огурцы соленые - 15 г, лук зеленый или репчатый -
10 г, заправка салатная - 30 г, зелень петрушки - 5 г.
Винегрет со свежей сельдью или сардинами и майонезом
Картофель, морковь, свеклу, отварить, остудить и очистить. Рыбу
разделить на филе без костей и отварить. Картофель, соленые огурцы, свежие
помидоры, морковь нарезать дольками, свеклу - ломтиками, отварное рыбное
филе нарезать кусочками. Все смешать, добавить консервированный зеленый
горошек, посолить и заправить майонезом со сметаной.
Сельдь или сардины свежие - 30 г, картофель - 30 г, огурцы соленые -
20 г, помидоры свежие - 20 г, морковь - 20 г, горошек зеленый
консервированный - 15 г, свекла - 20 г, майонез - 30 г, сметана - 10 г,
лук зеленый - 10 г, зелень петрушки, соль.
Винегрет выложить горкой, с четырех сторон поместить кусочками рыбы,
полить их майонезом. Украсить винегрет морковью, свеклой, зеленым луком и
посыпать зеленью петрушки.
Винегрет со свежей сельдью или сардинами и маринованным луком
Картофель отварить, очистить и нарезать ломтиками; морковь нарезать
ломтиками и припустить с небольшим количеством воды и растительного масла;
свеклу отварить в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Соленые огурцы
нарезать ломтиками, квашеную капусту перебрать, крупные листья нарезать.
Все смешать, добавив маринованный репчатый лук, растительное масло, соль и
сахар.
Картофель - 30 г, свекла - 20 г, морковь - 20 г, огурцы соленые - 20
г, капуста квашеная - 20 г, лук маринованный - 30 г, сельдь или сардины
свежие - 30 г, масло растительное - 25 г, сахар - 3 г, зелень петрушки или
укропа, соль.
Перед подачей к столу положить в винегрет мякоть вареной и
охлажденной свежей сельди или сардины и осторожно перемешать. Уложить
винегрет горкой, сверху поместить ломтики мякоти сельди или сардины,
украсить помидорами, огурцами, веточками зелени петрушки или укропа.
Винегрет с кальмарами
Кальмары отварить, охладить и нарезать соломкой. Приготовить овощной
винегрет, положить в него кальмары, добавить сахар, соль и черный молотый
перец, заправить растительным маслом, уксусом и хорошо перемешать.
Кальмары - 50 г, морковь - 30 г, свекла - 30 г, картофель - 40 г,
огурцы соленые - 30 г, лук зеленый - 25 г, уксус 3%-ный - 5 г, масло
растительное - 20 г, сахар - 3 г, перец черный молотый, соль.
При подаче посыпать винегрет нашинкованным зеленым луком или украсить
кольцами репчатого лука.
Винегрет из картофеля с сельдью (горячий)
Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать ломтиками. Горячий
картофель смешать с мелко нарезанной мякотью сельди, посыпать зеленым
луком, полить растительным маслом, посыпать молотыми сухарями, поперчить,
посолить и запечь в духовом шкафу. Подавать горячим.
Картофель - 100 г, сельдь (филе) - 25 г, масло растительное - 20 г,
сухари молотые - 10 г, лук зеленый - 20 г, перец черный молотый, соль.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67