В связи
с этим .очень важно резко снизить количество соли в
диете (пищу готовят без соли). Для предупреждения
развития хлоропенической азотемии, обусловленной
бессолевой диетой, необхбдимо давать больным 1раз
в неделю 3-4 г соли. В стадии полиурии при умень-
шении отеков разрешается большое количество "нат-
рия. Очень важно, чтобы при эт.ом было достаточное
содержание калия, так как его много теряется орга-
низмом. При снижении диуреза менее 500 мл калий
может .накапливаться и оказывать токсическое влия-
ние на организм. В этот период следует контролиро-
вать его содержание в крови.
При остром и хроническом .гломерулонефрите не-
обходимо обогащать диету кальцием, калием, ограни-
чить поступление натрия и хлора в организм. Это
особенно важно при назначении мочегонных препара-
тов.
При мочекаменной болезни происходит сдвиг ки-
слотно-основного состояния. Кислая реакция мочи
благоприятствует выпадению уратов, оксалатов,
основная - фосфатов и карбонатов, в связи с этим
лечебное питание, сбалансированность в продуктах
макро- и микроэлементов должны быть, направлены
на предупреждение образования конкрементов.
При заболеваниях органов дыхания лечебное пи-
тание должно способствовать противовоспалительно-
му эффекту, дезинтоксикации организма, усилению
функции иммунной системы, предупреждению нару-
шений деятельности сердечно-сосудистой системы и
органов пищеварения. Рекомендуется увеличение в
рационе солей кальция. При абсцессах легких и брон-
хоэктатической болезни показана гипохлоридная дие-
та. При недостаточности кровообращения необходимо
обогащение рациона солями калия, магния, кальция,
фосфора. При туберкулезе необходимо увеличить по-
ступление в организм кальция; при этом соотношение
кальция и фосфора должно быть 1 г 1 или 1 :2. Боль-
tf:a б :л. и л а 1. Кислотность> основность пищевых продуктов
(В.Д. Ванханен, 1985) ;.. ;(
. - ПродуктыСумца основных эквива -<лентовСумма кислотных эквивалентов,Избыток основных (-}-) или кислотных (-) экви. валентов
з1еб15792678-1099
ЦЬлоко коровь>13081139+169
.11ело коровье15,641997-433
11вядина2643366-726
Цяятина1314361, -2296
Пии"T15352782-1247
здфиный белок1422247-827
iKoa57716932-1161
Ярьдь5344355178-1736
ябука1985226-275
ртофель1385795+59
лбдат213718+1412
ЯНуРНЫ70083858+315
Иматы2072705+1367
Цяоки221137+084
ЦНельсины1216285+961
Цд i В кубических сантиметрах нормальной кислоты или основания, не-
фсодимых для нейтрализации избытка неорганических оснований или кис-
<Я1т, 100 г пищи.
1-
значение имеет достаточное содержание в диете
11деза, магния, калия и других микроэлементов.
g При сахарном диабете важную роль играет дието-
терапия. Необходимо в рацион ввести продукты с по-
двышенным содержанием меди, цинка, марганца, а
Накже содержащие достаточное количество натрия,
Диглия, магния, кальция, фосфора, так как ионы этих
Металлов выводятся с мочой. Магний оказывает ги-
.Нюхолестеринемическое действие, препятствует разви-
Й1ИЮ атеросклероза. Медь потенцирует гипогликеми-
аческий эффект, тормозит распад гликогена и способ-
ствует его накоплению в печени. Цинк входит йГ
айостав инсулина и увеличивает длительность его гипо-
тликемического, действия.
. При заболеваниях паращитовидных желез изменя-
ется содержание кальция и фосфора в крови и моче.
уИри диагностике этих заболеваний учитывают коли-
.нество ионизированного кальция. При гиперпарати-
реозе уровень его в сыворотке крови повышается, в
-период ремиссии может быть в норме. Выделение
кальция с мочой при гиперпаратиреозе резко возрас-
тает (до 400 мг и больше в сутки при норме
Таблица 2. Содержание макроэлементов в 100 р съедобвоййм.аипя 3 Содержание микроэлементов 6 100 г съедобной
части продукта (В. Д.Ванхаиен, 1985) " Щдуа, мг.Д.Ванханен ,1985)
ПродуктСодержание, мгСоотношение
< я х<и я 1 M M к л л ч (а хо. 0 t 0 e-<я g Si я u Зя<5 55 л < 5> х X
Хлеб ржаной простой Хлеб пшеничный из целого зерна формо-567 456227 26721 31174 22257 89118,2 1:7,l1:2,7 1:2,8
вой
Хлеб пшеничный 1-го4881272683351:3,21:1,4
сорта
Хлеб пшеничный 2-го сорта35320823131511:5,61:2,2
Крупа гречневая (ядрица) Крупа рисовая Пшено Молоко пастеризованное33 26 28 50218 54 211 14855 24 27 128298 97 233 9278 26 83 131:5,4 1:4 1:8,6 1:0,71
Треска Картофель Капуста белокочан-няя98 28 13338 568 18523 10 48208 58 3126 23 161:9 1:6 1:0,71:1 1:2 1:0,3
200 мг/сут), при гипопаратиреозе--.снижается. При
гиперпаратиреозе отмечаются полиурия и гиперфос-
фатурия, снижение уровня неорганического фосфора
в крови. Для гиперпаратиреоза характерно одновре-
менное повышение содержания кальция и снижение
уровня неорганического фосфора в сыворотке крови,
а при гипопаратиреозе - одновременное снижение
количества кальция и повышение содержания фосфо-
ра. При организации лечебного питания это следует
учитывать.
. При ожирении необходимо ограничить введение
ды и соли. Выведению жидкости из организма спо-
1бствует обогащение рациона солями калия.
" При подагре рекомендуются щелочные минераль-
ае воды, ограничение соли в рационе. Ощелачива-
>ю мочи способствует достаточное количество ка-
1, который оказывает мочегонное действие и бла-
19
aбли1a4. Содаижмйейищевых веществ в сбалансироваино;
рационе питания с мергетическоА ценностью 11900 кДж, или
2850 ккал (В. Д. Ванханен, 1983)
Пищевые веществаСуточная потребностьПищевые веществаСуточная потребность
Лейцин Лизин4-6 3-5ны) 18 (женщи-
молочная и др.), г Пищевые волокна (клетчатка, пектин), г25Кальциферол (витамин D), ME Никотиновая кислота100 15-20
Жиры, е В том числе растительные Незаменимые по-100-105 20-25 2-6Пиридоксин Ретинол (мкг, ре-тиноловые эквиваленты) 1,8-2 1000
линасыщенные жирные кислоты Холестерин Фосфолийиды0,5-1 5Рибофлавин Тиамин Токоферол (витамин Е)1,8-2 1,5-1,8, 15
Минеральные эле-Фолацин0,2
менты, мг Кальций800Цианокобаламин0,003
ание соли, увеличивают гкояииеетро аводимой
осТи. ->
.ри анемии следует стимулировать образование
>глобина и эритроцитов. Этому способствуют же-
t, -медь, кобальт, марганец, цинк. Если анемия
гггвует другому заболеванию, то необходимо
?Ить соответствующие коррективы в диетотерапию.
fJpu аллергических заболеваниях нужно обога-
л диету солями кальция и фосфора.
WJpu острых инфекционных заболеваниях значи-
ьно. увеличивается выведение с мочой минераль-
пЦ> солей, поэтому необходимо их поступление в по-
1венном количестве. Натрий способствует поддер-
аЙййю воспалительного процесса, ввиду этого сле-
г ограничить соль в рационе (разрешается 8-
И- .
При переломах костей необходимо повышенное со-
жание кальция (1,3-1,5 г) и фосфора (2-2,2 г)
ржание
№Ще.
гоприятствует выведению мочекислых соединений из
организма.
При мочекислом диатезе необходимо достаточное
поступление в организм основных макро- и микроэле-
ментов, при щавелевокислом - следует снизить по-
требление кальция и увеличить содержание в рацио-
не калия (табл. 1).
При фосфатурии нарушается обмен не только фос-
фора, но и кальция. Необходимо снизить концентра-
цию солй кальция в моче. Для этого ограничивают
его поступление с продуктами питания, снижают по-
ч1.
Лечебное голодание может оказать положительное
щйяние при следующих заболеваниях, протекающих
нарушением водно-солевого обмена: ожирении, по-
Цтре, гипертонической болезни, начальных стадиях
1росклероза, стенокардии, облитерирующем эндар-
Шриите, бронхиальной астме, ревматоидном артрите,
аной болезни, неврозах, эпилепсии.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
с этим .очень важно резко снизить количество соли в
диете (пищу готовят без соли). Для предупреждения
развития хлоропенической азотемии, обусловленной
бессолевой диетой, необхбдимо давать больным 1раз
в неделю 3-4 г соли. В стадии полиурии при умень-
шении отеков разрешается большое количество "нат-
рия. Очень важно, чтобы при эт.ом было достаточное
содержание калия, так как его много теряется орга-
низмом. При снижении диуреза менее 500 мл калий
может .накапливаться и оказывать токсическое влия-
ние на организм. В этот период следует контролиро-
вать его содержание в крови.
При остром и хроническом .гломерулонефрите не-
обходимо обогащать диету кальцием, калием, ограни-
чить поступление натрия и хлора в организм. Это
особенно важно при назначении мочегонных препара-
тов.
При мочекаменной болезни происходит сдвиг ки-
слотно-основного состояния. Кислая реакция мочи
благоприятствует выпадению уратов, оксалатов,
основная - фосфатов и карбонатов, в связи с этим
лечебное питание, сбалансированность в продуктах
макро- и микроэлементов должны быть, направлены
на предупреждение образования конкрементов.
При заболеваниях органов дыхания лечебное пи-
тание должно способствовать противовоспалительно-
му эффекту, дезинтоксикации организма, усилению
функции иммунной системы, предупреждению нару-
шений деятельности сердечно-сосудистой системы и
органов пищеварения. Рекомендуется увеличение в
рационе солей кальция. При абсцессах легких и брон-
хоэктатической болезни показана гипохлоридная дие-
та. При недостаточности кровообращения необходимо
обогащение рациона солями калия, магния, кальция,
фосфора. При туберкулезе необходимо увеличить по-
ступление в организм кальция; при этом соотношение
кальция и фосфора должно быть 1 г 1 или 1 :2. Боль-
tf:a б :л. и л а 1. Кислотность> основность пищевых продуктов
(В.Д. Ванханен, 1985) ;.. ;(
. - ПродуктыСумца основных эквива -<лентовСумма кислотных эквивалентов,Избыток основных (-}-) или кислотных (-) экви. валентов
з1еб15792678-1099
ЦЬлоко коровь>13081139+169
.11ело коровье15,641997-433
11вядина2643366-726
Цяятина1314361, -2296
Пии"T15352782-1247
здфиный белок1422247-827
iKoa57716932-1161
Ярьдь5344355178-1736
ябука1985226-275
ртофель1385795+59
лбдат213718+1412
ЯНуРНЫ70083858+315
Иматы2072705+1367
Цяоки221137+084
ЦНельсины1216285+961
Цд i В кубических сантиметрах нормальной кислоты или основания, не-
фсодимых для нейтрализации избытка неорганических оснований или кис-
<Я1т, 100 г пищи.
1-
значение имеет достаточное содержание в диете
11деза, магния, калия и других микроэлементов.
g При сахарном диабете важную роль играет дието-
терапия. Необходимо в рацион ввести продукты с по-
двышенным содержанием меди, цинка, марганца, а
Накже содержащие достаточное количество натрия,
Диглия, магния, кальция, фосфора, так как ионы этих
Металлов выводятся с мочой. Магний оказывает ги-
.Нюхолестеринемическое действие, препятствует разви-
Й1ИЮ атеросклероза. Медь потенцирует гипогликеми-
аческий эффект, тормозит распад гликогена и способ-
ствует его накоплению в печени. Цинк входит йГ
айостав инсулина и увеличивает длительность его гипо-
тликемического, действия.
. При заболеваниях паращитовидных желез изменя-
ется содержание кальция и фосфора в крови и моче.
уИри диагностике этих заболеваний учитывают коли-
.нество ионизированного кальция. При гиперпарати-
реозе уровень его в сыворотке крови повышается, в
-период ремиссии может быть в норме. Выделение
кальция с мочой при гиперпаратиреозе резко возрас-
тает (до 400 мг и больше в сутки при норме
Таблица 2. Содержание макроэлементов в 100 р съедобвоййм.аипя 3 Содержание микроэлементов 6 100 г съедобной
части продукта (В. Д.Ванхаиен, 1985) " Щдуа, мг.Д.Ванханен ,1985)
ПродуктСодержание, мгСоотношение
< я х<и я 1 M M к л л ч (а хо. 0 t 0 e-<я g Si я u Зя<5 55 л < 5> х X
Хлеб ржаной простой Хлеб пшеничный из целого зерна формо-567 456227 26721 31174 22257 89118,2 1:7,l1:2,7 1:2,8
вой
Хлеб пшеничный 1-го4881272683351:3,21:1,4
сорта
Хлеб пшеничный 2-го сорта35320823131511:5,61:2,2
Крупа гречневая (ядрица) Крупа рисовая Пшено Молоко пастеризованное33 26 28 50218 54 211 14855 24 27 128298 97 233 9278 26 83 131:5,4 1:4 1:8,6 1:0,71
Треска Картофель Капуста белокочан-няя98 28 13338 568 18523 10 48208 58 3126 23 161:9 1:6 1:0,71:1 1:2 1:0,3
200 мг/сут), при гипопаратиреозе--.снижается. При
гиперпаратиреозе отмечаются полиурия и гиперфос-
фатурия, снижение уровня неорганического фосфора
в крови. Для гиперпаратиреоза характерно одновре-
менное повышение содержания кальция и снижение
уровня неорганического фосфора в сыворотке крови,
а при гипопаратиреозе - одновременное снижение
количества кальция и повышение содержания фосфо-
ра. При организации лечебного питания это следует
учитывать.
. При ожирении необходимо ограничить введение
ды и соли. Выведению жидкости из организма спо-
1бствует обогащение рациона солями калия.
" При подагре рекомендуются щелочные минераль-
ае воды, ограничение соли в рационе. Ощелачива-
>ю мочи способствует достаточное количество ка-
1, который оказывает мочегонное действие и бла-
19
aбли1a4. Содаижмйейищевых веществ в сбалансироваино;
рационе питания с мергетическоА ценностью 11900 кДж, или
2850 ккал (В. Д. Ванханен, 1983)
Пищевые веществаСуточная потребностьПищевые веществаСуточная потребность
Лейцин Лизин4-6 3-5ны) 18 (женщи-
молочная и др.), г Пищевые волокна (клетчатка, пектин), г25Кальциферол (витамин D), ME Никотиновая кислота100 15-20
Жиры, е В том числе растительные Незаменимые по-100-105 20-25 2-6Пиридоксин Ретинол (мкг, ре-тиноловые эквиваленты) 1,8-2 1000
линасыщенные жирные кислоты Холестерин Фосфолийиды0,5-1 5Рибофлавин Тиамин Токоферол (витамин Е)1,8-2 1,5-1,8, 15
Минеральные эле-Фолацин0,2
менты, мг Кальций800Цианокобаламин0,003
ание соли, увеличивают гкояииеетро аводимой
осТи. ->
.ри анемии следует стимулировать образование
>глобина и эритроцитов. Этому способствуют же-
t, -медь, кобальт, марганец, цинк. Если анемия
гггвует другому заболеванию, то необходимо
?Ить соответствующие коррективы в диетотерапию.
fJpu аллергических заболеваниях нужно обога-
л диету солями кальция и фосфора.
WJpu острых инфекционных заболеваниях значи-
ьно. увеличивается выведение с мочой минераль-
пЦ> солей, поэтому необходимо их поступление в по-
1венном количестве. Натрий способствует поддер-
аЙййю воспалительного процесса, ввиду этого сле-
г ограничить соль в рационе (разрешается 8-
И- .
При переломах костей необходимо повышенное со-
жание кальция (1,3-1,5 г) и фосфора (2-2,2 г)
ржание
№Ще.
гоприятствует выведению мочекислых соединений из
организма.
При мочекислом диатезе необходимо достаточное
поступление в организм основных макро- и микроэле-
ментов, при щавелевокислом - следует снизить по-
требление кальция и увеличить содержание в рацио-
не калия (табл. 1).
При фосфатурии нарушается обмен не только фос-
фора, но и кальция. Необходимо снизить концентра-
цию солй кальция в моче. Для этого ограничивают
его поступление с продуктами питания, снижают по-
ч1.
Лечебное голодание может оказать положительное
щйяние при следующих заболеваниях, протекающих
нарушением водно-солевого обмена: ожирении, по-
Цтре, гипертонической болезни, начальных стадиях
1росклероза, стенокардии, облитерирующем эндар-
Шриите, бронхиальной астме, ревматоидном артрите,
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30