Те, у кого есть садовый участок, хорошо знают, что раз посеяв или посадив ревень, можно затем собирать урожай 15-20 лет подряд.
Для успешной борьбы с весенним авитаминозом лучшего продукта не найти. Постарайтесь хотя бы весной сравниться с англичанами в любви к ревеню и украсьте блюдами из него бедный витаминами стол.
В питании используют молодые черешки, содержащие органические кислоты, витамины С, группу В, Е, калий, пектиновые вещества. Хорошие вкусовые качества и столетиями проверенные лечебные свойства позволяют использовать растение в повседневной жизни.
Салат.
200 г ревеня, 2 моркови, 1 луковица, 2-3 яблока, полстакана сметаны, соль, укроп.
Подготовленный ревень нарезать кубиками, морковь и яблоко натереть на терке, лук мелко нашинковать, посолить, полить сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
Суп-пюре из ревеня.
1 л воды, 200 г ревеня, 2 столовые ложки растительного масла, столовая ложка пшеничной муки, 4 столовые ложки сметаны, зелень укропа, соль.
Промытые черешки ревеня отварить в подсоленной воде до готовности, протереть через сито. Полученную массу довести до кипения, добавить муку, пассерованную на масле и разбавленную холодной водой, размешать, дать закипеть. Суп заправить сметаной, посыпать укропом.
Суп из ревеня с овощами.
1,5 л воды, 100 г ревеня, морковь, корень петрушки, 2-3 картошки, половина стакана зеленого горошка, 2 столовые ложки измельченного зеленого лука, 2 яйца, 4 столовые ложки сметаны, зелень укропа, соль.
Очищенные морковь и корень петрушки нарезать соломкой, опустить в кипящую воду, через несколько минут добавить зеленый горошек, очищенный и нарезанный картофель. Черешки ревеня варить до размягчения, протереть их через сито со сваренными вкрутую яйцами. За три минуты до готовности супа добавить мелко нарезанные лук, зелень укропа, петрушки, в конце варки влить пюре из ревеня с яйцом, посолить.
Готовый суп заправить сметаной.
Суп зеленый с ревенем.
1,5 л воды, 100 г ревеня, свекла с ботвой, морковь, корень петрушки, четверть кочана белокочанной капусты, четыре картофелины, стакан измельченного щавеля, 2 яйца, 4 столовые ложки сметаны, луковица, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, укропа, соль.
Очищенные свеклу, морковь, корень петрушки нарезать соломкой, отварить в воде до полуготовности. Добавить нашинкованную капусту и картофель; ботву свеклы и черешки ревеня проварить до размягчения, протереть через сито. Мелко нарезанный лук пассеровать на масле. За 10 минут до готовности борща добавить пюре из ревеня и ботвы свеклы, измельченный щавель, пассерованный лук, соль.
Подавать со сметаной, кусочками крутого яйца, зеленью укропа, петрушки.
Можно приготовить окрошку с ревенем по известным рецептурам.
Запеканка рисовая с ревенем.
100 г ревеня, 2 стакана риса, 2 столовые ложки сахара, 1,5 стакана молока, 4 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сухарей, 2 яйца, половина стакана сметаны, соль.
Черешки ревеня очистить от кожицы, нарезать кусочками длиной 2 см, варить до размягчения. Сварить молочную рисовую кашу, охладить, добавить в нее ревень, сливочное масло, сырые яйца, соль, сахар, размешать.
Подготовленную массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, поверхность смазать взбитым яичным желтком; запечь в духовом шкафу.
Подавать со сметаной.
Компот из ревеня.
200 г ревеня, две столовые ложки сахара, три стакана воды.
Очищенный от кожицы ревень нарезать кусочками, положить с сахаром в кипящую воду, дать покипеть 2-3 минуты, охладить.
Варенье из ревеня.
1 кг ревеня, 1,5 кг сахара, стакан воды.
Очищенные черешки ревеня нарезать кусочками, опустить в кипящий сахарный сироп, варить до готовности, периодически снимать пену. Для аромата в варенье можно добавить корочку лимона или апельсина, на кончике ножа – ванильный сахар.
Роза.
Роза – царица цветов и никого это не удивляет. Существует множество легенд. Индийская… Самая очаровательная женщина мира – богиня Лакшми появилась из бутона розы. Лакшми стала царицей красоты, а ее колыбель роза, символом божественной тайны. Мусульманская легенда… Розу подарил сам Бог. Все растения Земли обратились к Аллаху, чтобы он дал им нового повелителя вместо сонного, чрезмерно важного Лотоса. Аллах прислушался к просьбе и сотворил чудесный цветок – розу.
Персия… В ней настолько почитали розу, что даже сама страна получила название Гюлистан – Страна Роз ("гюль" – роза). Розе и душистой розовой воде приписывали очистительную силу. Когда турецкий султан Салладин в конце XII века отбил у христианских правителей мечеть Омара, которая была превращена в церковь, он повелел совершить омовение. Более 500 верблюдов доставили туда розовую воду, и помещение "отмыли".
Аналогично поступил в 1453 году Мухаммед II с храмом Святой Софии в Константинополе.
Греция… Богиня любви Венера, гуляя по саду на Олимпе, в задумчивости остановилась возле единственного куста розы и кончиком своего розового пальчика легкомысленно коснулась одной из веток. Вскрикнув от неожиданной боли, красавица-богиня поднесла пальчик к лицу, на нем, как драгоценный рубин, краснела капля крови. Не успела она даже рассмотреть ее, как капелька, упав на землю, превратилась в чудесную душистую красную розу, которую влюбленный в Богиню Эрос попросил посвятить себе. С тех пор влюбленные дарят друг другу алые розы, в которых есть капелька крови Венеры. Роза – цветок любви, помогает застенчивым влюбленным признаться в любви, рассказать о своей пылкой, но нежной страсти.
Рим… Культ розы превзошел границы возможного. Патриции засыпали розами любимых матрон… Девушки окуривали себя фимиамом из роз, привораживая любимых… Гладиаторы умащивали тело розовым маслом, чтобы быть непобедимыми в жестоких играх. Во время пиров псевдопоследователи Эпикура возлежали на ложах из лепестков роз и прекрасные рабыни осыпали их дождем из нежных лепестков. А однажды во время пира на гостей обрушилась такая лавина лепестков роз, что часть гостей в них задохнулась… Во времена правления императора Нерона корабли сквозь штормы и бури, исполняя его безумные приказания, доставляли из далекой Африки лепестки роз.
Христианство… Роза выросла на кусте после того, как дева Мария развесила на нем пеленки Христа… Святой Доминикий, желая быть угодным Богу, раздирает грудь терниями, которые превратились в розы… Святой Николай в трескучий мороз захотел отнести кусок хлеба беднякам, но игумен сделал ему замечание за раздаривание монастырских запасов. И в тот же миг произошло чудо: хлеб превратился в розы, как знак того, что Николай затеял богоугодное дело.
В Россию роза попала лишь в XVI веке и долгое время была придворным цветком.
Дикий предок пышной красавицы – шиповник обладает не столь яркой красотой, но значительно большими лечебными свойствами: обезболивающим, ускоряющим процесс рассасывания песка, камней в печени, почках, мочевом пузыре, в простате у мужчин. Но эффекта можно достичь только в том случае, если мы снимем кожицу шиповника, высушим и затем будем пить чай из этой кожицы. Это так же одно из древнейших средств лечения кровоточащей язвы двенадцатиперстной кишки и желудка.
Темно-красными розами лечат головную боль, успокаивают нервную систему, они никогда не одурманивают.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57