Крем: 400 гр. сливочного масла перемешать с банкой
сгущенного молока, всыпать 1 стакан очищенных грецких
орехов. Массу взбить до пышного состояния.
Собирать торт сразу в посуде, в которой подадут на
стол. Каждую высушенную лепешку (безе) смазать кремом, и
уложить на блюдо горкой. Оставшимся кремом обмазать горку,
сверху посыпать орехами.

4. НАТАША
Тесто: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1
ч.ложка соды, 1/2 банки сгущенного молока, 1/2 стакана
изюма, 1 ст.ложка какао, 1/5 стакана муки.
Яйцо растереть с сахаром, добавить сметану, соду,
загасить уксусом, сгущенное молоко, муку. Все перемешать,
разделить на 2 части, в 1-ю часть положить изюм, во 2-ю -
какао, выпечь 2 коржа.
Крем: взбить 200 гр. сливочного масла с 1/2 банки
сгущенного молока.

5. МОРКОВНЫЙ
Тесто: 2 яйца, 1,5 стакана сахара, 1/2 ч.ложки соды, 1
стакан тертой моркови, 250 гр. маргарина, 1,5 стакана муки.
Маргарин растопить, все продукты смешать и замесить
тесто как на оладьи. Испечь корж, разрезать, промазать
кремом.
Крем: взбить 200 гр. сметаны с 1/2 стакана сахара.

6. КАРИНКА
Тесто: 2 яйца, 2 стакана сахара, 2 ст.ложки меда, 100
гр. сливочного масла, 2 ч.ложки соды, ванилин, 5 стаканов
муки.
Яйца растереть с сахаром, соду загасить уксусом,
добавить мед, размягченное масло, замесить тесто. Тесто
должно быть мягким. Разделить на 11 частей, раскатать тонко
коржи. Выпечь, промазать кремом. Один корж мелко искрошить и
посыпать верх торта.
Крем: 200 гр. масла, 1 банка сгущенного молока.

7. СТАКАННИК
Тесто: 1 стакан сахара, 1 стакан битых яиц (6 штук), 1
стакан сметаны, 1 стакан масла (200 гр), 1 стакан мака,
изюма, черемухи или орехов, 1 ч.ложка соды, мука.
Все продукты тщательно перемешать с добавлением муки до
консистенции густой сметаны, дать постоять 20-30 мин.
Выпекать 25-30 минут. Дать остыть в форме, осторожно
перевернуть на блюдо и украсить по своему усмотрению.

8. ИДЕАЛ
Тесто: Делается на паровой бане. 50 гр. сливочного
масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 ст.ложка меда, соль, сода,
2 стакана муки.
Масло смешать с сахаром, добавить слегка взбитые яйца,
мед, соль, соду. Массу, постепенно мешая, держать на паровой
бане около 10 минут, потом всыпать муку и, перемешивая,
держать еще 5 минут. Выложить тесто на стол, разделить на 6
равных частей и раскатать в очень тонкие коржи, придавая им
квадратную форму. Выпечь, смазать кремом. Сверху торт
посыпать крошкой и оставить на несколько часов для пропитки.
Крем: Взбить 300 гр. масла с банкой сгущенного молока.

9. БЕЛОЧКА
Тесто: 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 ч.ложка
уксуса, 3/4 ч.ложки соды, 1 стакан муки, 2 ст.ложки какао.
Замесить тесто, разделить на 2 части, в одну добавить
какао, испечь 6 коржей. Промазать коржи кремом, сверху
покрыть глазурью.
Крем: Взбить 200 гр. сметаны с 1/2 стакана сахара,
добавить 1 стакан орехов.
Глазурь: смотри рецепт 2.

10. СМОРОДИНА
Тесто: 1 стакан смородинового варенья, 1 стакан сахара,
1 яйцо, 1 стакан молока, 1 ст.ложка соды, 2,5 стакана муки.
Замесить тесто, выложить в форму, корж разрезать на две
части, промазать смородиновым вареньем. Сверху украсить
консервированными или свежими ягодами.

11. СНЕЖНАЯ ГОРА
500 гр. готового печенья обмакивать в молоко и
раскладывать прямоугольником: по 5 шт. в длину и ширину.
Сверху слой крема. Опять слой печенья и т.д. Последний слой
печенья: всего 5 шт. положить на середину и сверху крем. Все
это раскладывается на полиэтиленовой пленке. Когда все
разложено, нужно боковые стенки поднять и соединить сверху -
в форме шалаша. Положить в холод. Залить глазурью (рецепт 2)
и остудить.
Крем: 6 творожных сырков, 200 гр. масла, 1 стакан
сахара. Масло размягчить, добавить сахар, сырки и все это
взбить.

12. ГУСИНЫЕ ЛАПКИ
Тесто: 70 гр. сахара, 80 гр. муки, 2 яйца.
Яйца с сахаром взбить до увеличения массы в 3 раза,
замесить с мукой. Массу выложить в форму и выпекать при
температуре 210-220 градусов. Остывший бисквит покрыть
консервированной вишней и сверху глазурью (рецепт 2). Бока
обсыпать бисквитной крошкой, верх украсить кремом и ягодами.
Крем: 125 гр. сахарной пудры, 155 гр. масла, 15 гр.
какао, 10 гр. коньяка, 35 пpоцентов сливок.
Сахарную пудpу, сливки и масло взбить до пышной массы.
Добавить вино и какао.

13. ТЕТЯ ГАЛЯ
Тесто: 4 желтка, 1/2 стакана сахара, 100 гр. масла,
ложка спиpта или водки, 1/4 ч.ложки соды, 2 стакана муки.
В размягченное масло положить растертые добела желтки с
сахаром, добавить спирт, соду, муку, замесить тесто,
разделить на 2 части и испечь коржи. Остывшие коржи намазать
прослойкой и поставить в теплую печь, чтобы прослойка
подсохла, верх торта покрыть глазурью.
Прослойка: 4 белка взбить в густую пену с 1 стаканом
сахара, всыпать 1 стакан молотых грецких орехов.
Глазурь: см. рецепт 2.

14. НАСТЯ
Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1
ч.ложка соды, уксус, 1,5 стакана муки, ванилин.
Яйца взбить с сахаром до образования пышной массы,
влить сметану, добавить соду, гашенную в уксусе, муку,
щепотку ванилина. Все перемешать до образования однородной
массы, разогреть не сильно духовку вместе с формой, форму
вынуть, смазать маслом, мукой и вылить тесто. Выпекать 40
минут, пока тесто не приобретет коричневый цвет.
Крем: 150 гр. масла, 1 банка сгущенного молока, 200 гр.
чернослива, 1 стакан очищенных грецких орехов.
Масло взбить со сгущенным молоком, чернослив залить на
1 час горячей водой, мелко нарезать, грецкие орехи прокалить
на сковороде. Готовый корж разрезать на 2 части, нижнюю
обильно смазать кремом, накрыть верхним коржом и покрыть
глазурью.
Глазурь: см.рецепт 2.

15. ИЗ ЧЕРНОСЛИВА
Тесто: 100 гр. сахара, 200-250 гр. муки, 2 яйца, 100
гр. толченых орехов, 1/2 ч.ложки соды, 100 гр. жидкого меда,
сок 1 лимона.
Яйца растереть с сахаром, соду перемешать с лимонным
соком, добавить мед и орехи. Замесить тесто как на оладьи,
испечь 3 коржа.
Крем: 500 гр. чернослива, 1/2 стакана сахара, 200 гр.
масла (можно 1 стакан сметаны), 1 стакан орехов.
Чернослив замочить на 5 часов, пропустить через
мясорубку, в чернослив и орехи добавить взбитую сметану с
сахаром. Крем взбить и смазать им коржи.

16. ПАЙ
Тесто: 200 гр. масла, 200 гр.сметаны, 1 стакан муки, 1
ч.ложка соды, 4 яйца, 1 стакан сахара.
Муку и масло положить в миску и порубить ножом, влить
сметану, яйца, добавить сахар и соду, быстро замесить тесто,
вылить в форму и поставить в хорошо нагретую духовку, корж
слегка подрумянить, смазать яблочной начинкой и снова
поставить в духовку, убавить огонь. Готовый торт обсыпать
сахарной пудрой.
Начинка: 1 стакан яблочного конфитюра или повидла.

17. АДМИРАЛЬСКИЙ
Тесто: 300 гр. маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 3
стакана муки.
Замесить тесто, разделить на 3 коржа, испечь. Когда
коржи остынут, промазать кремом. Верх торта украсить свежими
или консервированными ягодами.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37